Hertenvlees, ook wel hertenvlees genoemd, is zo mager dat het, ondanks uw inspanningen, gemakkelijk droog kan worden. Het kan ook een wilde, "gamy" -smaak dragen die ertoe kan leiden dat u twee keer nadenkt voordat u het als een familiemaaltijd serveert. Een manier om beide mogelijke problemen tegen te gaan, is door hertenvlees te koken in uw crockpot, met een smaakvolle uiensoepmengeling als smaakgevend ingrediënt. Zorgvuldige aandacht voor extra crockpot-ingrediënten kan de gezondheidsvoordelen van dit vetarme vlees behouden terwijl het smakelijker wordt.
Stap 1
Snijd elk stukje zichtbaar vet weg van het hertenvlees. Dit is een van de belangrijkste stappen die je kunt nemen om de gamy-smaak van hertenvlees te verminderen of te elimineren, omdat vet een belangrijke bron van smaak is.
Stap 2
Snijd het hertenvlees volgens de manier waarop u het wilt gebruiken. Hertenvlees met uiensoepmengeling is goed, of u het vlees nu geheel laat en het bereidt als een wildbraadstuk, snijdt het in plakken of blokjes voor stoofpot of soep.
Stap 3
Voeg het vlees, geheel of gesneden, toe aan je crockpot. Een 3-pond. wildbraadstuk past mooi in een gemiddelde maat 5-qt. crockpot, net als 1-1 / 2 tot 2 lbs. van gesneden of in blokjes gesneden vlees voor soep of stoofpot.
Stap 4
Voeg groenten toe. Varieer het formaat en de snede van groenten afhankelijk van of u een gebraden of vloeibare soep of stamppot bereidt. Voor een braadstuk, overweeg het achterlaten van aardappelen en baby wortelen, het snijden van uien in kwartalen en hakken selderij. Hak de groenten die je toevoegt aan soepen en stoofschotels, laat stoofpotgroenten aan de grote kant achter terwijl je soepgroenten hakt.
Stap 5
Meng een pakket uiensoepmengeling met water of runderbouillon en giet het in de crockpot. Begin met ongeveer 1 kopje vloeistof voor een gebraden en 2 tot 2-1 / 2 kopjes voor soep of stoofpot. Voeg als het vlees kookt extra vloeistof toe volgens uw voorkeur.
Stap 6
Zet je crockpot op een laag vuur en laat het minimaal vijf tot zes uur koken. Kook het de hele dag als je kunt.
Stap 7
Breng een braadstuk van de crockpot naar een serveerschaal door een grote spatel onder het gebraad te plaatsen en een vork erop om het te stabiliseren. Laat het vlees ongeveer vijf minuten rusten voordat u het snijdt.
Dingen die je nodig hebt
- Mes
- 4 tot 6 aardappelen
- Baby wortelen, kleine tas
- 1 ui, middelgroot tot groot
- 2 stelen bleekselderij
- Water of runderbouillon
- Spatel
- Vork
Tips
- Als je een braadstuk maakt en de kookvloeistof wilt verdikken om als jus te gebruiken, draai je je crockpot naar een hoge stand, meng 1/4 kopje koud water met 2 eetlepels. meel en giet het in de crockpot. Roer en kook totdat de jus verdikt, gebruik dan een pollepel om de jus over te brengen naar een serveerschaal.
