Mensen eten aardappels sinds minstens 500 voor Christus, volgens What's Cooking America. In de afgelopen jaren zijn aardappelen door hun kleur beschouwd als een "vetmestend" voedsel, gegroepeerd met voedsel zoals wit brood en witte pasta. Dit kan zijn omdat de meeste Amerikanen hun aardappelen in zijn Frans-gefrituurde vorm eten. Maar een aardappel in zijn natuurlijke staat is zeer voedzaam en een gezonde toevoeging aan uw dieet.
Bron van energie
De aardappel is een belangrijke energiebron. De meeste calorieën in de aardappel komen van het koolhydraatgehalte, bijna 90 procent. Hoewel u koolhydraten kunt vermijden omdat u ze associeert met gewichtstoename, zijn ze de favoriete energiebron van uw lichaam. In feite bevelen richtlijnen voor gezonde voeding aan dat 45 tot 65 procent van je calorieën uit koolhydraten komt om je dagelijkse energiebehoeften te ondersteunen.
Bron van Fiber
Het opnemen van aardappelen in uw dieet kan u ook helpen om aan uw vezelbehoeften te voldoen. Hoewel het grootste deel van de vezels in de aardappel in het vlees wordt aangetroffen, kan het eten van de huid je totale inname helpen verhogen. Een portie van 1 kopje van een gepofte aardappel met de schil bevat 2,6 g vezels en bevat zonder de huid 1,8 g. De vezel in de aardappel helpt honger onder controle te houden, verbetert de darmwerking en bevordert de gezondheid van het hart. Vrouwen hebben 21 tot 25 g vezels per dag nodig, en mannen 30 tot 38 g per dag.
Goede bron van kalium
Aardappelen zijn een goede bron van kalium. Een portie gebakken aardappelen van 1 kopje met het vlees bevat 652 mg kalium, wat overeenkomt met 18 procent van uw dagelijkse waarde. Kalium is een mineraal dat helpt bij de vocht- en elektrolytenbalans. Het kan ook helpen de bloeddruk te verbeteren. De American Heart Association zegt dat het toevoegen van meer kaliumrijk voedsel aan je dieet de effecten van natrium tegengaat, helpt de bloeddruk te verlagen en beveelt gezonde mensen aan om 4.700 mg kalium per dag te krijgen. Het is belangrijk op te merken dat voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte niet worden aanbevolen als u in het verleden last heeft gehad van een nieraandoening of een hoge kaliumspiegel in het bloed. Neem contact op met uw arts als u zich zorgen maakt over kalium in uw dieet.
Hoog in vitamine C
Aardappelen bevatten veel vitamine C. Een portie van 1 beker van een gepofte aardappel met de schil bevat 11,8 mg vitamine C, wat overeenkomt met 20 procent van uw dagelijkse waarde. Vitamine C is een essentiële voedingsstof die je nodig hebt voor een goede gezondheid. Het is nodig voor de synthese van collageen, een eiwit dat nodig is voor wondgenezing. Vitamine C is ook een belangrijke antioxidant, die uw cellen beschermt tegen oxidatie en uw risico op hartaandoeningen en kanker vermindert. Adequate innames van vitamine C ondersteunen ook de groei en ontwikkeling en de immuungezondheid.
