Het minimum aanbevolen dagelijkse verbruik van graan door het Amerikaanse ministerie van landbouw voor volwassenen is 6 tot 8 gram, met minimaal 3 tot 4 gram uit volle granen. Volle granen bieden belangrijke voedingsstoffen en verminderen het risico op veel aandoeningen, waaronder hartaandoeningen, diabetes en kanker. Echter, simpelweg omdat een product het label "bruin" of "tarwe" heeft, betekent dit niet dat het het hele graan gebruikt of dat andere, minder gezonde ingrediënten zoals suiker niet zijn toegevoegd. Om het meeste uit granen zoals rijst en brood te halen, moet u ervoor zorgen dat u het hele graan eet met enkele andere additieven.
Volkoren
Al vele jaren krijgen granen en granen een slechte rap omdat ze bestaan uit koolhydraten. Een gezond dieet vereist echter koolhydraten om het lichaam van brandstof te voorzien. Wat het lichaam niet nodig heeft, zijn de geraffineerde koolhydraten in wit brood en rijst. Tijdens het raffinageproces worden de meest voedzame delen van het graan verwijderd. Bruine rijst is ongeraffineerd met zijn volkoren goedheid; echter, brood met de markering "tarwe" gebruikt mogelijk niet het hele graan. In plaats daarvan moet u kiezen voor brood met de aanduiding "volkoren" of "volkoren" om ervoor te zorgen dat u ongeraffineerd brood krijgt.
Suiker
Suiker komt van nature voor in volle granen, dus het kan niet volledig worden vermeden. Veel fabrikanten voegen echter suiker toe, met name aan brood. De USDA meldt dat suiker het belangrijkste toevoegingsmiddel in voedingsproducten is. Terwijl suiker de smaak verbetert, verhoogt het ook het risico op tandbederf, hartziekten, diabetes en obesitas. De American Heart Association beveelt aan dat vrouwen slechts 100 calorieën suiker per dag eten. Mannen kunnen 150 calorieën bevatten. Bij vier calorieën per gram, dat is slechts 25 tot 37 gram per dag. Om ongewenste, toegevoegde suikers te vermijden, lees je voedseletiketten, zelfs op gezond voedsel zoals tarwebrood.
Suiker in ongepelde rijst
Bruine rijst heeft .35 tot .85 gram van natuurlijk voorkomende suiker, volgens de USDA. Er wordt geen extra suiker toegevoegd, wat bruine rijst tot een gezonde keuze voor volle granen met een laag suikergehalte maakt. Bruine rijst bevat ook weinig vet en heeft meer dan 4 gram eiwit. Bovendien heeft het veel vitamines en mineralen die de B-vitaminen bevatten, die de gezondheid van het bloed bevorderen; vitamine E, die antioxiderende eigenschappen heeft; en kalium, wat essentieel is voor het behoud van een gezond hart, nieren en andere organen.
Suiker in tarwebrood
Tarwebrood heeft een totaal van 4,49 gram suiker, waarvan 4,1 is toegevoegd, volgens de UDSA. Volkorenbrood biedt volkoren goedheid, maar heeft 5,57 gram suiker, waarvan 5,0 toegevoegd. Desondanks varieert de hoeveelheid suiker in tarwebrood van merken en soorten. Sommige merken bieden bijvoorbeeld een optie met een laag suikergehalte. Lees broodetiketten om het merk en de soorten te vinden die de minste hoeveelheid suiker per portie bevatten.
