Butternut squash is een winterpompoen met een milde, licht nootachtige smaak. Net als alle winterpompoenen is de pompoen een vet- en cholesterolvrije, voedzame groente, rijk aan vezels, bèta-caroteen, vitamine C, folaat, niacine en kalium. Goed bewaard in optimale omstandigheden behoudt de pompoen de kwaliteit tot zes maanden lang.
Selectie
Een rijpe pompoen is stevig en voelt zwaar voor zijn formaat. Selecteer butternut squash met een stevige, harde schil en een zachte, boterachtige of beige kleur. Vermijd squash met zachte plekken, kuilen, vlekken of schimmels, of squash met zachte korstjes, die niet rijp zijn. Bewaar squash alleen als er een stengel aan vast zit, omdat squash zonder steel niet goed zal blijven. Gebruik stemless squash onmiddellijk.
geheel
De hele pompoen doet het het beste in een koele kamer waar de pompoen niet bevriest. Voor langdurige opslag is 45 tot 50 graden ideaal. Bij deze temperatuur behoudt butternut squash de kwaliteit tot zes maanden. Bewaar de pompoen op planken of tafels en niet op een koude vloer. Zowel koudere als warmere temperaturen verkorten de opslagtijd. Grotere squash winkel langer dan kleinere squash. Bewaar hele pompoen niet in de koelkast, omdat de luchtvochtigheid ervoor zorgt dat de pompoen snel verslechtert.
Besnoeiing
Koud gesneden pompoen squash onmiddellijk. Wikkel de pompoen stevig in plasticfolie of schuif de pompoen in een hersluitbare plastic zak en bewaar de pompoen in de scherpere lade van uw koelkast. Bij veilig verpakken, snijdt butternut squash het kwaliteit in de koelkast tot vijf dagen. Bewaar gesneden squash niet in de buurt van rijpend fruit zoals appels of peren, omdat het vrijkomen van ethyleengas de houdbaarheid van de squash verkort.
Gekookt
Bewaar de pompoen in een luchtdichte bak om gekookte pompoen te bewaren. Bewaar gekookte pompoen in de koelkast en gebruik deze binnen vier tot vijf dagen. Verwarm de gekookte pompoen in een pan of in uw magnetron.
