Koolhydraten zijn voedingsstoffen die energie leveren voor fysieke activiteit en cognitieve functie. Deze voedingsstoffen verhogen echter ook de bloedsuikerspiegel. Regelmatige consumptie van voedingsmiddelen en dranken met veel koolhydraten kan bijdragen aan diabetes, gewichtstoename en hypoglycemie, volgens Phyllis Balch, auteur van "Recept voor Nutritional Healing". Koolhydraten worden voornamelijk aangetroffen in plantaardig voedsel; zuivelproducten bevatten echter ook deze voedingsstoffen.
brood
Brood is een van de voedingsmiddelen die meestal worden geassocieerd met koolhydraten. Een plakje wit brood bevat ongeveer 14 g koolhydraten. Volkorenbrood is maar iets lager in koolhydraten - een plakje bevat ongeveer 13 g. Bagels zijn bijzonder rijk aan koolhydraten - een eenvoudige, witte bagel levert ongeveer 35 g van deze voedingsstof.
Zetmeelrijke groenten
Zetmelen zijn een vorm van koolhydraten - zoals de koolhydraten die in brood worden aangetroffen, kunnen zetmelen de bloedsuikerspiegel verhogen. Een grote aardappel in de schil bevat tussen 60 en 70 g koolhydraten. Een portie van 1 kopje maïs of zoete aardappelen levert ongeveer 30 g koolhydraten op, evenals een middelgrote weegbree.
peulvruchten
Peulvruchten bevatten veel vezels, een soort koolhydraat. Een portie gekookte zwarte bonen, pinto bonen of marinebonen met 1 kopje bevat ongeveer 45 g koolhydraten. Een portie linzen van 1 kopje bevat ongeveer 40 g koolhydraten en een portie zwarte erwtjes van dezelfde grootte bevat ongeveer 30 g. Kikkererwten, die vaak worden gebruikt in salades en hummus, bevatten ongeveer 50 g koolhydraten per kopje.
dranken
Verschillende dranken voegen koolhydraten toe aan uw dieet. Een portie sinaasappelsap met 1 kopje bevat ongeveer 30 g koolhydraten. De portie magere melk van dezelfde grootte bevat ongeveer 12 g. Energiedranken bevatten ook meestal veel koolhydraten; een 16-oz. blikje Monster Assault energiedrank bevat bijvoorbeeld ongeveer 27 g van deze voedingsstof.
