Een plant-afgeleid zoetmiddel, stevia wordt gebruikt als een niet-calorische suikervervanger in voedingsmiddelen en dranken. Gemaakt van de Stevia rebaudiana plant, het komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, hoewel het nu algemeen verkrijgbaar is in supermarkten en natuurvoedingswinkels. Stevia is veel zoeter dan geraffineerde suiker en sommige stevia-preparaten kunnen uw bloedsuikerspiegel beïnvloeden.
Type Stevia
De Amerikaanse Food and Drug Administration heeft alleen stevia goedgekeurd die gemaakt is van rebaudioside, een natuurlijke verbinding in Stevia rebaudiana. Rebaudioside moet worden gezuiverd voordat het als additief kan worden gebruikt en stevia-zoetstoffen gemaakt van stevia-bladeren of ruwe extracten van de plant zijn niet goedgekeurd voor gebruik. De zoetstof gemaakt van geraffineerde rebaudioside wordt als veilig voor gebruik beschouwd.
Verlaagt de bloedsuikerspiegel
Een publicatie uit 2005 van "Planta Medica" vond dat stevia-zoetstof gemaakt van stevioside, een ander bestanddeel van de bladeren dat lijkt op rebaudioside, verlaagde de bloedsuikerspiegel en verminderde de insulineresistentie bij diabetische ratten. Bij toediening tweemaal daags bleek ook stevioside een effect te hebben op de bloedglucosespiegels tijdens glucosetolerantietests, waardoor de stijging van de bloedglucosespiegels bij de proefpersonen afnam. Hoewel de resultaten veelbelovend zijn, is langetermijnonderzoek naar mensen nodig en is stevioside momenteel niet goedgekeurd voor gebruik in voedingsmiddelen.
In vergelijking met aspartaam
Een kwestie uit 2010 van "eetlust" meldde dat menselijke deelnemers aan een studie de smaak van aspartaam verkozen in vergelijking met suiker en stevia in de vorm van rebaudioside. Hoewel zowel aspartaam als stevia na een maaltijd tot lagere bloedglucosewaarden leidden, veroorzaakte alleen stevia lagere insulineniveaus na het eten. Hoewel er geen verschil was in de hoeveelheid geconsumeerd voedsel, aten zowel de stevia- als aspartaam-testgroepen iets minder calorieën, omdat deze zoetstoffen minder calorieën bevatten dan suiker.
Mogelijke overwegingen
Volgens NYU Langone Medical Center, terwijl stevia als veilig wordt beschouwd voor gebruik, zijn de effecten op kinderen, zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven en degenen met ernstige lever- en nieraandoeningen niet sluitend, dus raadpleeg een arts voordat u stevia gebruikt. Omdat het een suikervervanger is, is er geen gedocumenteerd boveninstroomniveau, hoewel studies geen complicaties hebben aangetoond met doses zo hoog als 15 milligram per kilogram of 2,2 pond lichaamsgewicht per dag. Omdat stevia tussen 100 en 300 keer zoeter smaakt dan suiker, heb je in het algemeen minder stevia nodig om dezelfde mate van zoetheid te bereiken.
