Bak oesters gemakkelijk op het vuur door te stomen of te frituren. Alle gewone oestersoorten die worden gekweekt en verkocht in de Verenigde Staten, zoals het oosten, de Stille Oceaan en Europa, kunnen op dezelfde manier worden gekookt. Oesters maken een gezonde, caloriearme maaltijd die is gevuld met ijzer, zink, selenium en vitamine B-12. Een medium pacific oester heeft 40 calorieën, 5 gram eiwit en 1 gram vet. Stoom- of frituur oesters voor een heerlijk aperitief of als een aanvulling op uw maaltijd met zeevruchten.
Gefrituurde oesters
Stap 1
Plaats een zware pan op het fornuis of bereid een frituurpan voor. Voeg 3 centimeter plantaardige olie in de pot en verwarm op middelhoog vuur tot 365 graden Fahrenheit.
Stap 2
Spoel de oesters schoon. Schud ze door een oestermes of een ander stevig mes tussen de gesloten schalen te plaatsen. Wrik de schelpen open en schraap de oesters uit de schelpen.
Stap 3
Giet 1 kop karnemelk in een kom. Meng nog een kom 1? kopjes maïsmeel,? kopje bloem voor alle doeleinden, 2 eetlepels chilipoeder, 1? theelepels zout en zwarte peper naar smaak.
Stap 4
Doop de oester in de karnemelk, giet af en bestrijk met het mengsel van maïsmeel. Plaats de oester op een vetvrij papier en bedek de resterende oesters.
Stap 5
Voeg enkele oesters toe aan de olie met een schuimspaan. Kook tot ze goudbruin zijn. Draai grotere oesters een keer tijdens het koken. Haal de oesters uit de olie en leg ze op keukenpapier om uit te lekken.
Gestoomde oesters
Stap 1
Boen en spoel de oesters.
Stap 2
Giet 3 kopjes water,? kopje witte wijn, 1 fijngehakt teentje knoflook, 1 laurierblad, 1 theelepel zout en 1 theelepel zwarte peper in een grote soeppan. Breng het mengsel aan de kook.
Stap 3
Plaats een stomende mand in de pot. Voeg de oesters toe aan de mand en stoom gedurende 10 minuten of tot de schelpen iets zijn geopend.
Stap 4
Haal de oesters uit de pot en schik ze voorzichtig door de bovenste schaal te verwijderen. Serveer op een schaal.
Dingen die je nodig hebt
- Plantaardige olie
- Grote, zware pot of een frituurpan
- Oester mes
- 1 kopje karnemelk
- 1 1/2 kopjes maïsmeel
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels chilipoeder
- Zout
- Zwarte peper
- 2 kommen
- Platte lepel
- 3 kopjes water
- 1/4 kopje witte wijn
- 1 fijngehakt teentje knoflook
- 1 laurierblad
- Grote voorraadpot
- Stomende mand
