Nori is een soort eetbare zeegroente of zeewier dat zijn oorsprong heeft in de Aziatische keuken. Nori kan ook bekend zijn door zijn wetenschappelijke naam Porphyra yezoensis, of door de meer algemene term kelp. Laver is een ander woord dat soms door nori kan worden gebruikt; zeesla is een soort kelp. Ongeacht welke naam u het noemt, nori in uw dieet kan heilzaam zijn voor uw gezondheid vanwege de talloze voedingsstoffen.
Beschikbaarheid
Nori wordt in een dun vel geperst en wordt verpakt als grote vellen of kleinere vlokken of poedervormige vormen. Het pakket moet bij aanschaf droog zijn; pakketten die geopend zijn of binnenin tekenen van condensatie vertonen, kunnen schimmel bevatten. Nori was ooit een delicatesse en een zeldzaamheid in de Verenigde Staten, maar wordt nu meer wijdverspreid en gebruikelijk in de Amerikaanse keuken, gedeeltelijk als gevolg van de stijgende populariteit van sushi. Natuurvoedingswinkels, samen met de natuurlijke voedingsafdelingen van uw plaatselijke supermarkt, zullen waarschijnlijk nori in een of andere vorm dragen.
Voorbereiding
Nori, donkergroen van kleur, is eenvoudig te bereiden en voegt aan je dieet toe in enkele seconden omdat het al geroosterd is. Crush, crumble of strooi het zeewier in salades of soepen voor een voedzame boost, suggereert 's werelds gezondste voedsel, een bron van voedingsinformatie die is gekoppeld aan de George Mateljan Foundation. Gebruik repen nori als buitenste omhulsel voor sushirollen; plaats rijst, groenten en vis aan één kant van een grote nori-plaat en rol voorzichtig op in een cilindrische vorm. Dicht de twee zijden van de nori af met een beetje water en snijd in munten.
Als je geroosterde nori hebt gekocht, is de zeegroente een diepe aubergine kleur. Bak het in een oven van 350 graden gedurende slechts een minuut of twee totdat de kleur groen wordt.
opslagruimte
Het correct opslaan van nori zorgt ervoor dat het zeewier zijn voedingsstoffen en smaak behoudt, die zowel smakelijk voor het gehemelte kunnen zijn als gunstig voor uw gezondheid. Pas goed op bij het voorbereiden van nori om de ongebruikte vellen of vlokken droog te houden om gieten en een mogelijk slappe puinhoop in uw voorraadkast te voorkomen. Verzegel de resterende vellen in een zak met ritssluiting of een luchtdichte container en plaats deze in uw voorraadkast of een ander deel van uw keuken dat op kamertemperatuur blijft. Het zeewier blijft meestal enkele maanden goed in goede omstandigheden.
voedingsstoffen
Zeewier van vele soorten, waaronder nori, is rijk aan vitamines en mineralen, waaronder jodium, magnesium, calcium, natrium, ijzer en foliumzuur. Een artikel uit 1993 in het "Journal of Applied Phycology" meldt dat nori ook rijk is aan voedingsvezels, zink, koper en selenium. Al deze mineralen zijn essentieel voor je voortdurende gezondheid. De concentratie van voedingsstoffen in nori is hoog in vergelijking met het caloriegehalte. 'S werelds gezondste voedingsmiddelen rapporteert dat 1/4 kop slechts acht calorieën bevat.
Gezondheidsvoordelen
De rijkdom aan voedingsstoffen die nori in uw dieet biedt, biedt u verschillende gezondheidsvoordelen, van de spijsverteringsregelmatigheid van de vezel tot de natuurlijke antistollingseigenschappen die u kunnen beschermen tegen bloedstolsels en beroertes. Het foliumzuur in nori speelt een belangrijke rol bij de ontwikkeling van de neurale buis in het eerste trimester van de zwangerschap, hoewel aanstaande moeders zich moeten onthouden van het eten van sushirollen die rauwe vis bevatten die gevaarlijke bacteriën zou kunnen bevatten. Het zeewier bevat ook chemicaliën en zuren die kunnen voorkomen dat je een hoog cholesterolgehalte ontwikkelt, waardoor je risico op hartaandoeningen en galstenen afneemt. Het magnesiumgehalte van nori kan de ontsteking in het lichaam regelen en bij sommige mensen de frequentie van migrainehoofdpijn reguleren.
