Troostend, voedzaam en goedkoop, de oorsprong van zelfgemaakt soulfood ligt in de vroege Afro-Amerikaanse kooktradities die gebruik maakten van voedsel dat anderen meestal hadden genegeerd. Gerechten zoals gebakken kalkoenvleugels werden omgevormd van wegwerpstatus tot hartige maaltijden, aangevuld met groenten die in de tuin werden geteeld, fruit en wild verzameld uit het wild en veel kruiden. Maak je eigen eigentijdse versie van soulfood met kalkoenvleugels, die tegenwoordig misschien net zo goed te vinden is in de supermarkt, op boerenmarkten of bij je plaatselijke slagerij.
Stap 1
Trek alle kleine pinfeathers eruit die nog op de kalkoenvleugels kunnen worden bevestigd en gooi ze weg. Spoel de vleugels af onder koud water, dep ze droog met een papieren handdoekje en leg ze in een enkele laag op een groot bord.
Stap 2
Meng een combinatie van 1 tot 2 el. van kruiden zout en 1 tot 2 tl. van knoflookpoeder. Gevogelte, gedroogde tijm, verse zwarte peper en gewoon keukenzout kunnen in uw kruidenmengsel worden opgenomen in hoeveelheden variërend van een snuifje tot een volle theelepel elk, afhankelijk van uw smaakvoorkeuren.
Stap 3
Strooi de kruidenmix licht over de kalkoenvleugels, ongeveer 1/4 tot 1/2 theel. per vleugel. Draai de vleugels om en strooi met een vergelijkbare hoeveelheid kruiden naar de andere kant.
Stap 4
Smeer een grote glazen bakvorm in met antiaanbakbare kookspray. Leg de gekruide kalkoenvleugeltjes in een enkele laag in de pan. Plaats ongeveer een eetlepel water per vleugel in de bodem van de pan.
Stap 5
Smelt 3 tot 4 el. van boter in de magnetron. Roer 2 tot 3 el. van citroensap in de boter. Sprenkel de helft van het mengsel over de vleugels en zet de rest opzij tot later.
Stap 6
Bedek de pan met aluminiumfolie en plaats hem in de oven. Bak kalkoenvleugels gedurende 2 uur op 250 tot 275 graden Fahrenheit.
Stap 7
Haal de pan uit de oven en haal de folie eraf. Sprenkel het overgebleven mengsel van boter en citroensap over de kalkoenvleugels.
Stap 8
Plaats de pan terug in de oven, onbedekt. Draai het vuur tot 350 graden. Bak de vleugels 15 tot 20 minuten of tot ze diep goudbruin zijn.
Dingen die je nodig hebt
- 4 tot 6 kalkoenvleugels
- Keukenpapier
- Bord
- 2 eetlepels. kruidenzout
- 2 tl. knoflook poeder
- Tijm
- Gevogelte kruiden
- Zwarte peper
- Glazen bakvorm
- Bak spray
- 4 el. boter
- 3 el. citroensap
- Aluminiumfolie
Tips
- Als u een natriumbeperkt dieet volgt, gebruik dan zoutvervanger in combinatie met gedroogde kruiden en gemalen peper om de kalkoenvleugeltjes te kruiden. Ontdooi ingevroren kalkoenvleugeltjes grondig in de koelkast voordat u gaat bakken. Verminder de hoeveelheid kruiden en boter, en voeg een of twee gesneden uien en een blikje kippenbouillon met verminderd vet toe om een lichte, sauced versie van gebakken kalkoenvleugels te maken.
waarschuwingen
- Was uw handen met warm water en zeep, evenals alle gebruiksvoorwerpen en oppervlakken die in contact komen met rauwe kalkoen, om besmetting door voedselorganismen te voorkomen.
