Griesmeel van griesmeel wordt meestal gebruikt om pasta te maken, maar je kunt het ook gebruiken om brood en pizzabodem te maken. Dit type meel is gemaakt van gemalen harde tarwe, en is meestal meer geel van kleur dan bloem voor alle doeleinden. Omdat griesmeelmeel gemaakt is van tarwe, moet u het vermijden als u coeliakie, glutenintolerantie of tarweallergieën heeft.
Calorieën en vet
Een portie griesmeel van 0.25 kop bevat 140 calorieën. Deze calorieën zijn samengesteld uit ongeveer 80 procent koolhydraten, 15 procent eiwit en 5 procent vet. Griesmeel van meel is vetarm, met slechts 0,5 gram per portie. Eén portie meel bevat geen verzadigd vet, cholesterol of transvet.
Eiwit
Griesmeel van meel is hoger in eiwitten dan witte bloem, met 5 gram per portie in tegenstelling tot 3,2 gram. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen suggereren dat vrouwen 46 gram eiwit per dag consumeren en dat mannen 56 gram consumeren. De 5 gram eiwit in elke portie griesmeel van griesmeel levert ongeveer 10 procent van dit bedrag voor beide groepen.
Koolhydraten en vezels
De meerderheid van de calorieën in elke portie griesmeelmeel komt van koolhydraten. Elke portie bevat 30 gram koolhydraten, waarvan de meeste zetmeel zijn, een complex koolhydraat. Griesmeel bevat een kleine hoeveelheid vezels, een ander complex koolhydraat. Elke portie bevat 1 gram vezels, wat 4 procent van de dagelijkse waarde oplevert. Fiber helpt bij de spijsvertering en kan helpen constipatie te voorkomen. Griesmeel van meel is laag in de eenvoudige koolhydraten, suiker met slechts 1 gram per portie.
Natrium
Griesmeel van meel is natriumarm, met slechts 1 gram per portie. Dit levert minder dan 1 procent van de maximale aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op, dat is 2.300 milligram voor gezonde personen en 1.500 voor mensen met hart- of nieraandoeningen. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen suggereren ook dat volwassenen ouder dan 50 en Afro-Amerikanen minder dan 1500 milligram per dag consumeren.
Ijzer
Een portie griesmeel van griesmeel levert 8 procent van de dagelijkse waarde voor ijzer. IJzer is essentieel omdat het helpt bij de vorming van hemoglobine, dat zuurstof aan uw cellen levert. IJzergebrek kan leiden tot vermoeidheid en een zwak immuunsysteem. Niet-vleesbronnen van ijzer, zoals griesmeel van griesmeel, worden niet zo gemakkelijk opgenomen als ijzerbronnen voor vlees. Je kunt de opname van ijzer in griesmeelmeel vergroten door het te consumeren met vitamine C of een vleesbron van ijzer, zoals een rode saus gemaakt van mager rundergehakt of pizza met pepperoni.
