Aardappelsalade is een nietje in de zomer in de Verenigde Staten. De zachte aardappelen vermengen zich met romige mayonaise en zure azijn om een stevig, pittig bijgerecht te maken waar maar weinigen nee tegen kunnen zeggen. Aardappelsalade maken is echter niet zo eenvoudig als je misschien denkt. Eén verkeerde stap en je zou kunnen worden achtergelaten met aardappelen gesuspendeerd in een waterige mayonaisebase die er niet smakelijk uitziet en smaakt naar gekookte aardappel. Het is moeilijk om een waterige aardappelsalade te maken, maar je kunt stappen zetten terwijl je de salade maakt om de salade rijk en romig te houden.
Stap 1
Plaats de aardappelen in een grote soeppan en bedek ze met 2 centimeter water. Breng het water aan de kook op hoog vuur. Verlaag het vuur tot medium en dek de pot af. Laat de aardappelen 15 tot 20 minuten koken, of tot ze zacht genoeg zijn om te prikken met een vork.
Stap 2
Giet de aardappelen in een vergiet nadat je ze hebt gekookt en laat ze afkoelen totdat ze lauw zijn of helemaal afgekoeld. Aardappelen zullen blijven zweten als je ze mixt terwijl ze warm zijn, en dit kan de mayonaise waterig maken. Als u de aardappelen laat afkoelen, voorkomt u ook dat de aardappelen uit elkaar vallen als u ze met de andere ingrediënten mengt.
Stap 3
Giet de augurk goed af. Hoewel een deel van de vloeistof wenselijk is omdat het bijdraagt aan de smaak van de aardappelsalade, kan het toevoegen van te veel water de salade waterig maken.
Stap 4
Plaats de afgekoelde aardappelen in een grote kom. Meng de aardappelen met 1/2 kopje gekookte erwten, 1/2 kopje gehakte gele uien, 2 grote gehakte hardgekookte eieren, 1/4 kopje gehakte selderij en 1/4 kopje gedrenkte augurk smaak, als je ze gebruikt.
Stap 5
Meng de ingrediënten met 1/2 kopje mayonaise, 1 theel. ciderazijn, naar smaak zout en peper en 1 theelepel. peterselie.
Stap 6
Bedek de kom met plasticfolie. Koel de aardappelsalade ten minste vier uur. Sommige recepten hebben tijd nodig om in te stellen en de dressing wordt dikker en smaakvoller terwijl het rilt; de aardappelen absorberen ook een deel van de dressing.
Dingen die je nodig hebt
- 2 lbs. rode aardappelen, in vieren
- Stockpot met deksel
- Vork
- Vergiet
- Kom
- 1/4 kop augurk snoepen, optioneel
- 1/2 kop gekookte erwten, optioneel
- 1/2 kop gehakte gele uien, optioneel
- 2 grote gehakte hardgekookte eieren, optioneel
- 1/4 kop gehakte selderij, optioneel
- 1/2 kopje mayonaise
- 1 theelepel. cider azijn
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel. peterselie
- Plasticfolie
Tips
- De bleekselderij weglaten of verminderen, als het recept dun uitkomt. Vers gesneden selderij kan water in de salade laten druipen. Gebruik alleen zoveel mayonaise en azijn als in het recept wordt gevraagd. De mayonaise en azijn vormen een verband dat de ingrediënten moet bedekken en aan elkaar moet binden, maar de aardappelen en andere ingrediënten mogen niet in de mayonaise worden bewaard. Als je aardappelsalade te zwaar is voor de dressing, voeg dan meer aardappelen en andere ingrediënten toe en mix ze door elkaar.
