Renaissance Europeanen hadden niet meer ongelijk kunnen hebben als ze tomaten als giftig bestempelden. Hoewel druiventomaten, zoals alle tomaten, lid zijn van de nachtschadefamilie, zijn ze een van de beste dingen die je kunt eten. Ze bevatten weinig calorieën, zijn rijk aan vitamines en mineralen, bieden bescherming tegen kanker en kunnen op verschillende heerlijke manieren worden gekookt.
Geschiedenis
Tomaten hebben een fascinerende geschiedenis. Volgens het Epicurious-voedingswoordenboek zijn tomaten afkomstig uit het westelijk halfrond en leden van de nachtschadefamilie. Deze familierelatie is waarschijnlijk de reden waarom, volgens "The Food Lover's Companion" van Sharon Tyler Herbst, de Renaissance Europeanen vonden dat tomaten giftig waren. Standaardtomaten kregen tot 1900 geen navolging in de Amerikaanse keuken, en later kwamen druiventomaten, die in de jaren zestig in Amerikaanse supermarkten verschenen, volgens het tijdschrift Good Housekeeping.
Basis voedingsinformatie
Druiventomaten bieden smaak zonder al te veel calorieën. Een volle kop druiven- of kerstomaatjes, meer dan genoeg voor een hapje of om te mengen in de salade van een chef-kok, bevat slechts 27 calorieën. Deze tomaten bieden ook 1,8 gram vezels, 6 gram complexe koolhydraten en 1 gram eiwit.
Vitamines en mineralen
Druiventomaten zijn, net als andere soorten tomaten, goede bronnen van belangrijke vitamines en mineralen. Volgens de nationale voedingsdatabank levert een kopje 18,9 milligram vitamine C. De aanbevolen dagelijkse inname van vitamine C ligt tussen 75 en 90 milligram per dag, waardoor de portie druiventomaten met 1 kopje een vierde van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is. Ze bevatten ook 22 milligram folaat en 63 milligram vitamine A. Dezelfde hoeveelheid levert 15 milligram calcium, 16 milligram magnesium, 36 gram fosfor en 353 gram kalium.
Kanker vechters
Opkomende wetenschap suggereert dat tomaten een van de beste kankerverwekkende voedingsmiddelen kunnen zijn. Volgens een studie die is geciteerd door Selene Yeager, auteur van "The Doctors Book of Food Remedies", kan het eten van zeven of meer porties voedsel op basis van tomaten per week het risico op darm-, rectum- en maagkanker met maar liefst 60 procent verminderen . Tomaten bevatten ook, volgens Yeager, saponinen, waarvan bekend is dat ze beschermen tegen borst- en prostaatkanker.
In de keuken
Tomaten kunnen op verschillende manieren worden gekookt. Wanneer u met verse tomaten kookt, adviseert Yeager u om rijpe, ongebakken exemplaren te kiezen. Volgens Yeager kun je je eigen "zongedroogde" tomaten maken door de tomaten in tweeën te snijden en in een lage oven te bakken - ongeveer 120 graden F - tot leerachtig maar toch buigzaam. Good Housekeeping magazine raadt het gebruik van druiventomaten aan als uitwendige snacks voor u of uw kinderen, omdat ze zoeter en dus vaak aantrekkelijker zijn dan standaardtomaten.
