Hoewel tonijn een uitstekende bron is van voedingseiwitten, omega-3-vetzuren, jodium, ijzer en B-vitamines, kan het eten van te veel tonijn in blik gezondheidsrisico's opleveren, vooral voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en jonge kinderen. Omdat ingeblikte tonijn echter vol zit met essentiële voedingsstoffen, hoef je het niet helemaal te vermijden.
Kwik nadelen
Ingeblikte tonijn bevat verschillende hoeveelheden methylkwik, een bekend neurotoxine. Hoewel je lichaam langzaam langzaam kwik afgeeft, veroorzaakt het innemen van te veel ervan een opeenhoping van kwik in lichaamsweefsels, zoals je hersenen en nieren. Symptomen van langdurige blootstelling aan kwik zijn gevoelloosheid in uw huid, trillingen of tremoren, moeite met lopen, problemen met het gezichtsvermogen, geheugenproblemen, toevallen en foetale hersenbeschadiging bij inname tijdens de zwangerschap of via de moedermelk.
Bisfenol A Overwegingen
Bisphenol A, ook wel bekend als BPA, is een chemische stof in tonijnblikken die mogelijk uit het blik in de tonijn kan sijpelen. De Amerikaanse Food and Drug Administration meldt dat BPA potentieel negatief is voor het gedrag, de hersenen en prostaatklieren bij zuigelingen, foetussen en jonge kinderen. Uit een onderzoek uit 2014 in het "Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology" bleek echter dat hoewel het nuttigen van schoollunches, het eten van maaltijden buiten het huis en het drinken van frisdrank de BPA in de urine verhoogt, het eten van ingeblikte tonijn niet significant geassocieerd was met hogere BPA-niveaus in de urine .
Natrium Zorgen
Hoewel u ingeblikte tonijn kunt kiezen zonder toegevoegd natrium, zijn veel soorten ingeblikte tonijn rijk aan natrium. Bijvoorbeeld, een 3-ounce portie blikvis tonijn verpakt in olie bevat 354 milligram natrium. Het consumeren van teveel natrium in de voeding kan een hoge bloeddruk veroorzaken en het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen verhogen. Door tonijn te kiezen die zonder zout in water is verpakt, wordt het natriumgehalte van ingeblikte tonijn teruggebracht tot 42 milligram per portie van 3 ounce. De American Heart Association beveelt aan dat volwassenen de natriuminname beperken tot minder dan 1500 milligram per dag.
Aanbevolen porties
Om het risico op inname van te veel methylkwik, BPA en natrium uit ingeblikte tonijn te beperken, beperkt u de hoeveelheid die u eet. Vanwege de negatieve effecten van methylkwik op de ontwikkeling van de foetus suggereert de American Pregnancy Association zwangere vrouwen, die proberen zwanger te worden en kinderen Ahi en grootoogtonijn moeten vermijden, niet meer dan 18 gram witte tonijn of geelvintonijn in blik per maand en limiet mogen eten blik brok licht of tonijnconsumptie tot 36 ounces per maand.
