Bananen zijn het meest populaire verse fruit dat wordt geconsumeerd in de Verenigde Staten, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Ze zijn goedkoop, handig in gebruik en het hele jaar door verkrijgbaar. Vaak aangeduid als een 'superfood', zit de banaan boordevol vitaminen, mineralen en aminozuren. Bekijk de voedingswaarde van een banaan nader, op basis van een middelgrote banaan van 7 tot 7,88 cm lang. Deze banaan weegt ongeveer 118 gram en heeft 105 calorieën.
Bananentypes
Wanneer je in een supermarkt naar bananen winkelt, is de Cavendish-banaan het meest voorkomende type. Deze soort is merkbaar rijp wanneer de schil helder geel wordt en stevig blijft. Als de vrucht rijpt, wordt de schil bruin en wordt hij zacht.
mineralen
Het meest voorkomende mineraal in de banaan is kalium. Eén banaan bevat meer dan 400 mg kalium, goed voor meer dan 10 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of RDI, op basis van een dieet met 2000 calorieën. Andere mineralen die in significante hoeveelheden aanwezig zijn, zijn onder andere 32 mg magnesium, 1,2 microgram selenium, 26 mg fosfor en 0,31 mg ijzer. Mineralen aanwezig in sporenhoeveelheden omvatten calcium, natrium, zink, koper, mangaan, fluoride en selenium.
vitaminen
Bananen bevatten veel vitamines in zowel aanzienlijke als sporenhoeveelheden. Die in aanzienlijke hoeveelheden worden gevonden omvatten vitamine C en B6. Eén banaan bevat 10,3 mg vitamine C, of 10 procent van de RDI, en 0,43 mg vitamine B6, 20 procent van de RDI. Vitaminen die in kleinere percentages aanwezig zijn, zijn onder meer thiamine, riboflavine, niacine, pantotheenzuur, folaat, choline, betaïne, vitamine A, carotenoïden, luteïne, vitamine E en vitamine K.
Aminozuren
Aminozuren zijn fundamentele bouwstenen in het menselijk lichaam, gebruikt bij de productie van eiwitten en essentieel in het celmetabolisme. Het menselijk lichaam bestaat uit 20 aminozuren, maar is in staat slechts 10 van deze te synthetiseren. De 10 aminozuren die uit voedsel moeten worden verkregen, zijn arginine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, tryptofaan en valine. Bananen bevatten alle 10 van deze essentiële aminozuren. Een tekort aan enig aminozuur kan resulteren in de afbraak van de eiwitten en spieren van het lichaam.
