Of ze nu in een taart worden gebakken of de boom vers worden geplukt, kersen zijn populair vanwege hun onderscheidende smaak. Maar smaak is niet het enige voordeel dat deze vlezige steenvruchten naar de tafel brengen. Kersen zijn beladen met antioxidanten en polyfenolen die ziektes helpen bestrijden, volgens het oktobernummer van "Molecules." De USDA geeft de volgende voedingswaarde-informatie en is gebaseerd op 1 kop zoete kersen zonder pit gegeten.
Calorie�n, koolhydraten en suikers
Een portie kersen bevat 97 calorie�n, 25 gram koolhydraten en 20 gram suiker. Een nadeel van deze vrucht is dat een groot percentage van zijn calorie�n uit suiker komt. De USDA raadt 130 gram koolhydraten per dag aan, maar mensen die enkele 'low carb'-di�ten volgen, zijn beperkt tot slechts 20 tot 30 gram. Een handvol kersen alleen zou deze limiet kunnen overschrijden.
Vezel
Een van de voordelen van kersen is hun vezelgehalte. Met 3 gram vezels leveren kersen 13 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Vezel bevordert de spijsvertering, voorkomt constipatie en helpt bij het afvallen.
vitaminen
Kersen bevatten 10,8 milligram Vitamine C. Deze vitamine is nodig voor de collageenvorming van botten, bloed, spieren en bloedvaten en helpt het lichaam om ijzer te absorberen. De vrucht bevat ook b�ta-caroteen en levert lage hoeveelheden vitamine K, vitamine B-6 en vitamine A.
mineralen
Het kaliumgehalte van kersen is 342 milligram, of 10 procent van de aanbevolen dagelijkse inname. Kalium helpt het hart en de nieren naar behoren te werken en ondersteunt de spijsverterings- en spiersystemen van het lichaam. Kersen bevatten ook wat koper, mangaan, magnesium, ijzer, calcium, fosfor en zink.
sterolen
Kersen bevatten veel fytosterolen. Deze plantensterolen worden gebruikt om het "slechte" cholesterolgehalte te verlagen en het risico op hartaandoeningen te verminderen. Onderzoek aan het Linus Pauling Institute aan de Oregon State University suggereert ook dat fytosterolen kunnen helpen het risico op kanker te verlagen en de urinewegsymptomen te verbeteren.
