Zetmelen zijn complexe koolhydraten in sommige voedingsmiddelen en geen koolhydraatvrij voedsel bevat zetmeel. Koolhydraten bevattende voedingsmiddelen kunnen vrij zijn van zetmeel als hun koolhydraten van suikers zijn. Het beperken van uw zetmeelinname kan u helpen uw calorieën of bloedsuikerspiegel onder controle te houden, maar houd er rekening mee dat sommige zetmeelrijke voedingsmiddelen voedzaam zijn en sommige voedingsmiddelen zonder zetmeel ongezond zijn.
Rund en gevogelte
Rund en gevogelte leveren hoogwaardige eiwitten, en ze zijn van nature koolhydraatvrij, dus bevatten ze geen zetmeel. Allerlei pure vleesproducten zijn aanvaardbaar op een zetmeelvrij dieet, maar dik vlees en donker vlees gevogelte met de huid bevatten veel verzadigd vet en cholesterol. Mager vlees en wit vlees, kip zonder vel of kalkoen zijn betere keuzes. Een vlees- of gevogelteschotel kan zetmeel bevatten als het gepaneerd is, of als het gekookt is in een saus met maïszetmeel of aardappelzetmeel als verdikkingsmiddel.
Dikke vis
Vette vis is zetmeelvrij en koolhydraatvrij, tenzij ze gepaneerd of gehavend zijn en ze zorgen voor eiwit- en hart-gezonde omega-3 vetzuren. Eet twee porties per week vette vis, zoals haring, sardines, tonijn en zalm, om het risico op hartaandoeningen te verlagen, volgens de Dietary Guidelines 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Vette vis is een natuurlijke bron van vitamine D, een gezonde voedingsstof voor botten, omdat het je lichaam helpt calcium te absorberen en te gebruiken.
Zuivelproducten
Zuivelproducten kunnen zetmeelvrij zijn, hoewel ze koolhydraten bevatten omdat het natuurlijke koolhydraat in melk een suiker is die lactose wordt genoemd. Melk, kaas en yoghurt kunnen zetmeelvrij zijn en zijn uitstekende bronnen van calcium. Kies vetarme of vetvrije zuivelproducten om uw inname van verzadigd vet te beperken en ontvang drie porties per dag om te voldoen aan de aanbevelingen voor een dieet met 2000 calorieën uit de Dietary Guidelines 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Gearomatiseerde zuivelproducten, zoals roomijs of yoghurt met fruitsmaak, kunnen kleine hoeveelheden zetmeel bevatten.
vetten
Pure vetten bevatten geen zetmeel omdat ze geen koolhydraten bevatten. Het kiezen van onverzadigde vetten in plaats van verzadigde vetten kan het cholesterolgehalte in uw bloed verlagen en uw risico op hartaandoeningen verminderen. Zonnebloem, saffloer, maïs, soja, canola en olijfolie zijn allemaal gezonde keuzes voor het hart omdat ze meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten opleveren. Deze oliën leveren ook vitamine E. Beperk je inname van boter, palmolie en kokosolie omdat ze erg verzadigd zijn.
