Acesulfaam-kalium is een van de vijf kunstmatige zoetstoffen die in 2014 zijn goedgekeurd voor gebruik in de Verenigde Staten. De voordelen van kunstmatige zoetstoffen omvatten een tekort aan calorieën en een grotere zoetkracht dan echte suiker. Er bestaat echter openbare bezorgdheid over de veiligheid van kunstmatige zoetstoffen. Hoewel de veiligheid van kalium acesulfaam uitgebreid is besproken door de Food and Drug Administration, zijn sommige experts van mening dat veel van deze tests ongeldig zijn en adviseren ze dat verdere veiligheidstests worden uitgevoerd.
Super zoet en calorie-vrij
Met een zoetkracht die 200 keer groter is dan suiker, blijft acesulfaam-kalium onverteerd door het lichaam, wat betekent dat het geen calorieën bevat. Texas A & M Agrilife Extension merkt op dat, omdat de zoetstof geen invloed heeft op glucose of triglyceriden, deze veilig kan worden gebruikt in schema's voor diabetici. Acesulfaam-kalium is een zeer stabiel molecuul dat bij verhitting zijn zoetheid niet verliest. Het wordt gebruikt in veel voedingsmiddelen, waaronder drankjes, gebak, snoep, frisdranken, zuivelproducten, hoestdrankjes, medicijnen, tandpasta's, mondwater en als tafelzoetstof.
Veiligheidstests
Acesulfaam-kalium werd voor het eerst goedgekeurd door de FDA in 1988 voor specifieke voedingsmiddelen. In 2002 werd het verder goedgekeurd als zoetmiddel voor alle doeleinden. Alvorens een nieuw levensmiddelenadditief voor openbaar gebruik goed te keuren, moet de FDA de veiligheid ervan controleren. In het geval van acesulfaam-kalium werden meer dan 100 wetenschappelijke onderzoeken beoordeeld. Het National Cancer Institute merkt op dat de resultaten van deze onderzoeken hebben aangetoond dat de zoetstof geen risico voor de gezondheid van de mens oplevert. Volgens Texas A & M Agrilife Extension is aangetoond dat acesulfaam-kalium veilig is wanneer het met mate wordt gebruikt.
Origins of Concern
Kunstmatige zoetstoffen zijn over het algemeen nauwlettend in de gaten gehouden sinds cyclamaat in 1969 werd verboden. Cylamaat is een kunstmatige zoetstof waarvan men dacht dat die veilig was, maar later bleek te leiden tot blaaskanker bij ratten. Hoewel een later heronderzoek van de veiligheid van cyclamaat niet-carcinogeen was, leidde het incident tot verdere vragen met betrekking tot de veiligheid van andere kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam, saccharine en acesulfaam-kalium.
Deskundigen zijn het niet eens
Hoewel veel van het bewijsmateriaal aangeeft dat acesulfaamkalium veilig is, heeft het Centrum voor Wetenschap in het publieke belang de kunstmatige zoetstof de laagste beoordeling van 'Vermijden' toegekend. Dit komt grotendeels door getuigenissen van kankerdeskundigen met betrekking tot de veiligheidstests. Lorenzo Tomatis, voormalig directeur van het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek, is bijvoorbeeld van mening dat de tests waarbij acesulfaamkalium veilig was, ernstige ontwerpfouten hadden.
