Je gaat niet gek als je gemerkt hebt dat het kopen van hele amandelen en het zelf verwerken ervan goedkoper is dan springen voor gemalen amandelen. Het probleem is om te weten hoeveel je moet kopen. Zodra ze zijn verwerkt tot stukken van een fijner formaat, hebben amandelen meer volume dan in hun hele vorm. In het algemeen, als je thuiskomt met ongeveer hetzelfde volume hele amandelen als de hoeveelheid gemalen amandelen die je nodig hebt, zul je er zeker van zijn dat je genoeg hebt - met een paar extra's om op te champeren terwijl het dessert in de oven staat.
Stap 1
Begin met het identificeren van de hoeveelheid gemalen amandelen waarom wordt gevraagd in het recept, bijvoorbeeld 1 kopje.
Stap 2
Koop een geschat gewichtspercentage hele amandelen. Een zak met hele amandelen die ongeveer 4 gram weegt, levert uiteindelijk ongeveer 1 kopje gemalen amandelen op.
Stap 3
Meet hele amandelen tot ongeveer 7/8 kop. Deze hoeveelheid is nodig om ongeveer 1 kopje gemalen amandelen te maken.
Stap 4
Bereid de noten voor op malen door ze te roosteren, als je wilt. Plaats ze in een oven ingesteld op 325 graden Fahrenheit gedurende 15 minuten, die wat vettigheid zal verwijderen en de smaak zal verhogen. Het bevriezen van de gekoelde noten gedurende ongeveer 60 minuten zal de amandelen helpen beter te malen.
Stap 5
Maal de hele amandelen in een keukenmachine of notenmolen. Meet de noten opnieuw om ervoor te zorgen dat je de hoeveelheid hebt die nodig is voor het recept. Verwerk meer hele amandelen als ze niet tot 1 kopje meten.
Dingen die je nodig hebt
- Maatbekers
- Keukenmachine of notenmolen
- Bakplaat, optioneel
Tips
- Gemalen amandelen voegen bulk en textuur toe aan gebakken goederen zoals brownies en koekjes. Ze vervangen ook alle of een deel van het meel in theebroodjes en korstjes, maar de resultaten zullen gritter zijn dan bij het gebruik van amandelmeel. Hele amandelen hoeven niet te worden geblancheerd en gevild voordat ze worden gemalen, tenzij het recept specifiek om huidloze amandelen vraagt.
