Voor een betere gezondheid van het hart raadt de American Heart Association aan om vis ten minste tweemaal per week te consumeren. U vraagt zich misschien af of dit waar is voor alle vissen of dat u vissen met veel cholesterol en vet moet beperken. De waarheid is dat, in vergelijking met vlees, vis relatief weinig cholesterol bevat. Schelpdieren zijn een cholesterolrijke vis, maar zelfs dit voedsel kan worden verwerkt tot een gezond dieet.
Klein cholesterolrisico
Als u let op uw cholesterolinname, kunt u uw cholesterolgehalte in het bloed verlagen en uw cardiovasculaire gezondheid verbeteren. Het overslaan van vis omdat je bang bent voor het cholesterolgehalte is misschien niet in je beste belang. De meeste vissen hebben een laag cholesterolgehalte en zijn een gezonde bron van enkele essentiële vetzuren die de gezondheid van uw hart kunnen verbeteren. Vette vis bevat omega-3 vetzuren, die de bloeddruk verlagen en de afzetting van plaque op de wanden van je bloedvaten vertragen, volgens de American Heart Association.
Hoog cholesterolgehalte zeevruchten
Schelpdieren zoals mosselen, krab, kreeft, garnalen en oesters zijn de zeevruchten met het hoogste cholesterolgehalte. Een portie van 15 grote garnalen bevat 166 milligram cholesterol. Vier of vijf gestoomde mosselen bevatten 48 milligram cholesterol. Je krijgt 80 milligram cholesterol in 3 ons krab, en dezelfde hoeveelheid kreeft bevat 61 milligram.
Cholesterolvergelijking
Hoewel schelpdieren een hoog cholesterolgehalte lijken te hebben, is deze hoeveelheid nog steeds laag tot matig als je het vergelijkt met vlees. Bijvoorbeeld, een 3,5-ounce entrecote heeft 80 milligram cholesterol, 3,5 gram lamsvlees bevat 106 en één ei heeft 212 milligram. Als je kijkt naar de hoeveelheid vis die je eet in vergelijking met de hoeveelheid vlees die je eet, is zelfs schaaldier minder cholesterol en gezonder dan bepaald vlees. Deze reden, naast het lage verzadigde vetgehalte, is de reden waarom de American Heart Association aanbeveelt vis voor vlees twee keer per week te vervangen.
Voorbereiding
Hoe u uw vis klaarmaakt, kan de gezondheid ervan verbeteren of het vet- en cholesterolgehalte verhogen. Kreeft en krab kunnen snel vol zitten met vet en cholesterol wanneer ze worden geserveerd met een kom gesmolten boter. Mosselen, oesters en mosselen kunnen ook ongezond zijn als ze gefrituurd zijn. Grill, stoom of bak je vis en schelpdieren met olijfolie in plaats van boter en ook met natriumarme kruiden en specerijen in plaats van zout.
