Samen met koolhydraten, vet, vezels, vitamines en mineralen, is eiwit een essentieel element in uw dagelijkse voeding. Je lichaam heeft eiwitten nodig om sterke botten en spieren te bouwen. Hoewel de meeste voedingsmiddelen voedingswaarde-etikettering hebben die het eiwitgehalte vermeldt, kunt u dit zelf testen met een chemische stof die biuret-reagens wordt genoemd. Wanneer de koperionen in biureetreagens reageren met peptidebindingen in eiwitten, krijgt de oplossing een roze of paarse kleur. Dit is een leuk wetenschappelijk experiment voor elke student; jongere kinderen moeten strikt worden gecontroleerd.
Stap 1
Voeg een kleine hoeveelheid water toe aan het te testen voedsel om een vloeistof of pasta te maken waaraan het reagens kan worden toegevoegd.
Stap 2
Plaats 40 druppels van het voedingsmengsel in een reageerbuis of een andere kleine container.
Stap 3
Voeg drie druppels biureet-reagens toe aan de reageerbuis. Schud zachtjes indien nodig om de oplossingen te mengen.
Stap 4
Controleer op kleurveranderingen. Als het voedsel eiwit bevat, wordt de oplossing roze of paars.
Dingen die je nodig hebt
- Te testen voedsel
- Biuret-reagens
- Pipet
- Reageerbuis of een andere kleine container
waarschuwingen
- Draag rubberen handschoenen bij het hanteren van biureet-reagens; het kan vlekken op de huid veroorzaken.
