Een bloemtortilla is eigenlijk een dunne ongezuurde flatbread. Deze ongelooflijk veelzijdige kleine rondjes kunnen vers uit de verpakking worden geserveerd of worden gebakken. Ze kunnen huisgemaakt zijn of gekocht in stapels van acht tot tien in een supermarkt. Meel tortilla's zijn voertuigen voor een breed scala aan toppings en vullingen, en zijn de basis voor verschillende favoriete Tex-Mex gerechten. Ze hebben hun weg gevonden naar ontbijt- en brunchmenu's en ook de ingrediëntenlijst van voorgerechten voor het diner.
Soorten tortilla's
Frisse chips klaar voor een koele duik Tortilla's zijn gemaakt van tarwebloem of maïsmeel. Een tarwetortilla heeft 150 calorieën, iets meer eiwitten en vezels dan een maïstortel en is gemakkelijk te maken en te vouwen. Maïstortilla's hebben 50 calorieën, zijn kleiner en hebben iets minder eiwitten en vezels dan meels. Maïsmeel (geen maïsmeel) is tarwe- en glutenvrij, maar lees de ingrediënten voor de zekerheid want sommigen hebben er wel tarwe in.
Toepassingen
Quesadillas wachtend op een hete salsa Mest tortilla's zijn opvouwbaar, invulbaar en smeerbaar. Ze kunnen worden bijgevuld, tot broodjes worden verdubbeld of in stoofschotels worden gebakken. Gebruik ze als brood om soepen en stoofpotten op te zuigen. Laad ze zoals pizza's en grill ze. Verdeel ze met pindakaas en conserven. Serveer tortillachips met diverse salsa's en warme sauzen. Wees creatief. Mest tortilla's mengen ook goed met vlees, kaas en groenten.
Verpakte tortilla's
Burrito's zijn niet alleen meer voor het avondeten. Eet meel tortilla's direct uit de verpakking of wikkel in folie en warm door in een oven. Je kunt tortilla's in partjes snijden en bakken om tortillachips te maken. Vul met gekookt vlees en kaas en rol en bak. Vergeet het ontbijt niet met eieren en spek.
Zelfgemaakte meel tortilla's
2 kopjes meel 1 theelepel zout 1/4 kop bakvorm 3/4 kop warm water Meng in een deeg en verdeel in 8 balletjes. Rol de ballen uit en leg ze op een kookplaat. Bak gedurende 3 minuten in een oven van 450F. Draai en kook de andere kant voor een crispier tortilla. Verwijderen en afkoelen. Je hebt nu een heerlijke basis voor een willekeurig aantal Tex-Mex favorieten of een smakelijke wrap voor je eigen creaties.
