Amandelen zijn geclassificeerd als een noot, maar in werkelijkheid zijn ze het zaad van de vrucht van de amandelboom. Botanisch gezien is de amandelboom nauw verwant aan de perzik- en abrikozenbomen. Volgens de Amandelraad van Californië zijn amandelen de nummer 1 Amerikaanse export in de categorie speciale gewassen en met name de top agrarische export van buiten Californië. Amandelen zijn er in vele variëteiten en smaken, die de voedingswaarde-informatie per portie kunnen veranderen. Een portie ongezouten en droge geroosterde amandelen komt overeen met 1 oz., Of ongeveer 25 kleine noten en bevat 170 calorieën.
Dik
Er is iets minder dan 15 g totaal vet in één portie amandelen. Totaal vet bestaat uit verzadigd vet, transvet en onverzadigd vet. Binnen onverzadigd vet is er meervoudig onverzadigd vet en enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Of een vet verzadigd of onverzadigd is, verwijst naar het aantal waterstofatomen bevestigd aan de koolstofatomen in de vetzuurketen. Verzadigde vetten zijn die het risico op hartziekten kunnen verhogen, terwijl onverzadigde vetten het risico kunnen verminderen. Amandelen bevatten ongeveer 1 g verzadigd vet, minder dan 0,1 g transvet, ongeveer 9 g enkelvoudig onverzadigd vet en ongeveer 4 g meervoudig onverzadigd vet.
koolhydraten
Koolhydraten spelen een minder belangrijke rol dan vet in amandelen. Eén portie bevat ongeveer 6 g koolhydraten, waarvan slechts 1,5 g afkomstig is van natuurlijke suikers. Natuurlijke suiker is aanwezig in de plant en wordt niet toegevoegd tijdens verwerking of verpakking.
Vezel
Amandelen zijn een goede bron van vezels in het dieet. Slechts één portie heeft 3 g - ongeveer 12 procent van de minimaal aanbevolen hoeveelheid vezels van 25 g per dag. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw zegt dat gezonde volwassenen elke dag 25 tot 35 g vezels nodig hebben. Het toevoegen van een handjevol amandelen aan je salade of snack is een eenvoudige manier om je vezels voor de dag te krijgen.
Amandelen kiezen
Zoals eerder vermeld, zijn amandelen beschikbaar in vele variëteiten. Gezouten amandelen hebben meer natrium dan ongezouten amandelen. Honing gebrande amandelen zullen twee of drie gram koolhydraten bevatten als gevolg van de toegevoegde suiker in het aromatiseringsproces. Olie-gebrande amandelen hebben nog eens 1 tot 2 g vet, afhankelijk van het eigenlijke proces. Het is het beste om de minst bewerkte hoeveelheid amandelen te consumeren om ervoor te zorgen dat u de meeste voedingsstoffen uit uw voedsel krijgt zonder toegevoegde calorieën uit vet en suiker.
