Honing wordt vaak gezien als een gezonder zoetstofalternatief omdat het natuurlijker is - zoals agavesiroop, melasse van zwarte banden en ahornsiroop. Maar of je nu geraffineerde tafelsuiker of honing eet, je lichaam reageert op dezelfde manier. Suiker is suiker. Als u diabetes heeft, of probeert uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden, kunt u kleine hoeveelheden honing in uw dieet opnemen, maar u moet eerst begrijpen hoe dit uw bloedsuikerspiegel kan beïnvloeden en welke portiegrootte geschikt is.
Honing
De smaak en voedingswaarde van honing kunnen enigszins variëren, afhankelijk van het soort bloemen dat de bij gebruikt om honing te produceren. Gemiddeld bevat 1 theelepel honing ongeveer 21 calorieën en 5,8 gram koolhydraten. Koolhydraten omvatten zetmeel, suiker en vezels, maar in het geval van honing zijn alle koolhydraten in de vorm van suiker. Honing bevat eigenlijk meer suiker en koolhydraten per portie vergeleken met gewone tafelsuiker, die 16 calorieën en 4,2 gram koolhydraten per theelepel bevat.
Koolhydraten en bloedsuiker
Alle koolhydraten, met uitzondering van vezels, kunnen uw bloedsuikerspiegel verhogen, ongeacht of ze afkomstig zijn van honing, brood, rijst, aardappelen, snoep, fruit of tafelsuiker. Als u een bloedglucosemeter heeft, kunt u een experiment uitvoeren. Neem een bepaalde hoeveelheid koolhydraten en controleer uw bloedsuikers met bepaalde tussenpozen na het eten en u zult zien dat de koolhydraten die u eet worden omgezet in suiker en eenmaal opgenomen in uw bloedbaan, verhogen koolhydraatbevattende voedingsmiddelen uw bloedsuikerspiegel. Als u geen diabetes heeft, zal uw lichaam snel insuline afgeven om te voorkomen dat uw bloedsuikerspiegels te hoog oplopen, maar als u diabetes heeft, kan uw bloedsuikerspiegel gemakkelijk boven de bovengrens van het gewenste bereik voor uw bloedsuikerspiegel gaan .
Glycemische index
De glycemische index, of GI, is een handig hulpmiddel om in te schatten hoe snel koolhydraten worden omgezet in suiker en worden opgenomen in uw bloedbaan. De GI varieert van 0 tot 100 en hoe hoger de GI-waarde, hoe scherper de stijging van uw bloedsuikerspiegels. Honing heeft een lage tot gemiddelde GI-waarde, variërend tussen 35 en 58, afhankelijk van het type honing. Als basis voor vergelijking heeft de GI van tafelsuiker een gemiddelde GI-waarde van 60, wit brood heeft een GI van 70 en zuivere glucose, of dextrose, heeft een GI van 100. Honing gaat daarom gepaard met een langzamere en kleinere toename in uw bloedsuikerspiegel in vergelijking met tafelsuiker, wit brood en zuivere glucose.
Honing in je dieet
Net als elke andere zoetstof moet honing spaarzaam worden gebruikt in uw dieet. Hoewel honing een relatief lage GI-waarde heeft, kan het eten van een grote hoeveelheid honing uw bloedsuikerspiegels aanzienlijk verhogen en ze het gewenste bereik doen overstijgen. Probeer bijvoorbeeld ongeveer 1/2 theelepel honing te gebruiken om je thee, yoghurt, kom met staal gesneden haver of smoothie zacht te zoeten. Als u honing gebruikt om te bakken, probeer dan de helft of zelfs een derde van de hoeveelheid die in het recept is vereist om uw koolhydraat- en suikerinname te verlagen en uw bloedsuikerspiegels stabieler te houden.
