Chuckbiefstuk is een stuk rundvlees dat afkomstig is van de nek en schouders van een koe. Je kunt chuck steak vinden in de meeste supermarkten, vaak in rendabele familiepakketten die vier tot zes personen kunnen bedienen. Sommigen insinueren dat de kwaliteit van chuck steak lager is dan die van een ribeye of een T-bone steak. Met een eenvoudig recept kunt u echter dunne chuck steak als een standaard - en smakelijk - deel van uw thuismenu bereiden.
Stap 1
Koop verse chuck steak van uw plaatselijke kruidenier. Als je het alleen voor jezelf kookt, zul je merken dat het kopen van een groot pakket nog steeds kosteneffectief is. Je kunt alleen koken wat je nodig hebt en de resterende steaks in aluminiumfolie of plasticfolie verpakken en voor een later tijdstip invriezen.
Stap 2
Spoel de braadbiefstukken af om mogelijke bacteriën te verwijderen. Gebruik een papieren handdoek om het overtollige water voorzichtig af te vegen. Als de biefstukken nat zijn, is het moeilijk om de kruiden aan de steaks te hechten.
Stap 3
Strooi zout en peper aan elke kant van de braadpan. Voor extra smaak kun je ze ook sprenkelen met knoflookpoeder, komijn, paprika of een in de handel verkrijgbaar biefstuk. Voor een diepere smaak, voeg een van deze smaakmakers toe, één tot twee eetlepels olijfolie of verse gehakte knoflook aan de braadstuklap, plaats het in een afgesloten bak en marineer in de koelkast gedurende 30 minuten tot 's nachts.
Stap 4
Verwarm een kookplaatgrill of verwarm je oven voor op de grillstand. Kook de braadpan steaks gedurende drie tot vier minuten aan elke kant, langer als u liever uw biefstuk meer goed gedaan. Gebruik een voedselthermometer en kook je steak tot 145 graden.
Dingen die je nodig hebt
- Chuck steaks
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Knoflookpoeder (optioneel)
- Komijn (optioneel)
- Paprika (optioneel)
- Steak kruiden (optioneel)
- Olijfolie (optioneel)
- Verse knoflook (optioneel)
Tips
- Als je eenmaal comfortabel bent met het bereiden van dun chuck steak, overweeg dan het maken of kopen van marinades voor de chuck steak om het meer smaak te geven.
