Voor een persoon met diabetes is de hoogste prioriteit om zijn totale koolhydraatinname per dag te controleren en zijn bloedglucosespiegel binnen veilige parameters te houden. Door zorgvuldige monitoring van haar voeding kan een persoon met diabetes haar risico op het ontwikkelen van diabetescomplicaties zoals zenuwbeschadiging, hartaandoeningen, beroerten, oogproblemen en nierschade aanzienlijk verminderen. Linzen zijn een goede keuze voor een koolhydraatarme lunch, omdat ze rijk zijn aan vezels en daarom helpen bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel.
Koolhydraat
Volgens Amy Campbell, geregistreerde diëtist en gecertificeerde diabetes-opvoeder voor het Joslin Diabetes Center, betekent diabetes niet dat er bepaalde voedingsmiddelen zijn die je moet vermijden. Mensen met diabetes kunnen hetzelfde voedsel eten als mensen zonder diabetes; het voorbehoud is dat diabetici hun koolhydraatinname gedurende de hele dag moeten beheersen. Eén kopje gekookte linzen bevat 39,86 g koolhydraten, wat het een goedkope koolhydraatoptie maakt voor een middagmaal dat uw koolhydraatbudget voor vandaag niet zal schaden.
Vezel
Linzen bevatten ook veel vezels, waardoor ze een bijzonder goede keuze zijn voor diabetici. Het lichaam verestert geen vezels, daarom veroorzaakt het niet dat de bloedsuikerspiegel stijgt. Volgens het Joslin Diabetes Center kunnen diabetici het aantal gram vezels in een bepaald voedsel van hun totale koolhydraat aftrekken. Eén kopje gekookte linzen bevat 15,6 g vezels, waardoor uw netto koolhydraatinname voor een koolhydraatarme linzenlunch 24,26 g bedraagt.
Eiwit
Linzen bevatten ook veel eiwitten met laag vetgehalte, die zowel voor vegetariërs als voor diabetici die wat afvallen, nuttig kunnen zijn. Een eiwitrijke lunch met linzen kan je helpen om je te vullen, zodat je later op de dag niet te veel zult eten. Eén kopje gekookte linzen biedt 17,86 g eiwit. De American Diabetic Association beveelt diabetici meerdere keren per week linzen aan op het menu.
overwegingen
Linzen zijn gezond voor een koolhydraatarme maaltijd voor iemand met diabetes; portiecontrole is echter van groot belang voor diabetici. Linzen worden geclassificeerd als koolhydraten, dus als u te veel eet in één keer, heeft dit invloed op uw bloedglucosewaarden. Beperk daarom uw porties om uzelf een stap dichter bij het effectief beheren van uw diabetes te houden.
