Gerst is een graan dat lang is gebruikt voor voedsel, veevoer en productie van bier en whisky. Rund- en gerstensoep is een uitstekende laagcalorische, magere eiwitbron.
Calorieanalyse
Een portie soep met 1 kopje rundvlees en gerst bevat 132 calorieën, 21 g koolhydraten, 8,99 g eiwit, 2 g vezels, 1 g vet, 0,5 g verzadigd vet, 480 mg natrium en 10 mg cholesterol, volgens de nationale voedingsdatabank van het Amerikaanse ministerie van landbouw. Koolhydraten zijn goed voor ongeveer 66 procent van de calorieën, eiwit voor 27 procent en vet voor 7 procent.
overwegingen
Een portie rund- en gerstsoep heeft 21 procent van het natrium en 3 procent van het cholesterol dat MayoClinic.com aanbeveelt volwassenen zichzelf beperken tot per dag. Het biedt ook 4 procent van het ijzer en 1,5 procent van het calcium dat volwassenen dagelijks zouden moeten consumeren, volgens het Institute of Medicine.
Presentatie suggesties
Serveer rund- en gerstsoep met volkoren brood of een gemengde salade voor de lunch. Combineer het met een sandwich met kalkoen voor het avondeten.
