Je lichaam heeft cholesterol nodig. Het is verantwoordelijk voor het maken van verschillende hormonen en het bieden van structurele ondersteuning voor cellen en aderen. Maar uw systeem maakt alles wat u nodig hebt. Het cholesterol dat je in je dieet krijgt is extra. Het is goed om wat cholesterol te hebben, hoewel je niet meer dan 300 milligram per dag zou moeten hebben, volgens de Dietary Guidelines for Americans 2010. De controverse waarover meer cholesterol, witte kip of rood vlees is, hangt echt af van welk type rood vlees waar je de voorkeur aan geeft.
Wit tegen rood
Witte zonder vel kippenborst heeft ongeveer 85 milligram cholesterol in een 3 1 / ounce gekookte portie. Mager gemalen rundvlees heeft iets minder, met 78 milligram voor dezelfde portie. Runderlende is vergelijkbaar - het heeft 89 milligram cholesterol in elk 3 1/2-ounce broiled gedeelte. Als je lams hebt, krijg je veel meer cholesterol. Een 3 1 / ounce bereid gesneden uit de voorste schacht van het lam heeft ongeveer 106 milligram. Kalfsvlees is nog erger, waardoor je 135 milligram cholesterol krijgt van een gekookte bovenronde van 3 1/2-ounce.
