Laat je niet verwarren door de overeenkomsten tussen komkommers en courgette. Hoewel beide cilindrische groenten donkergroen zijn met wit vruchtvlees, zijn het opvallend verschillende soorten. Zowel komkommers als courgettes behoren tot de Curcurbit-familie, die ook kalebassen, meloenen, pompoenen en pompoen onder zijn leden telt. Komkommers en courgettes verschillen zowel in hoe mensen ze gewoonlijk eten als in hun voedingswaarden. Mensen eten bijna altijd cukes rauw, terwijl courgette vaker wordt gekookt.
Basisvoeding
Een kop gesneden, ongeschilde komkommer bevat 16 calorieën, terwijl een kop gesneden, ongepelde courgette 19 calorieën bevat. U krijgt 4 g koolhydraten, 0,5 g voedingsvezels, minder dan 1 g eiwit en 0,1 g vet bij het eten van een kop plakjes komkommer. Een kop courgetteplakjes levert 4 g koolhydraten, 1 g voedingsvezels, 1,4 g eiwit en 0,4 g vet.
vitaminen
Een kop courgetteplakjes levert 27 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of ADH, van vitamine C voor volwassen vrouwen en 24 procent van de ADH van vitamine C voor volwassen mannen. Dezelfde hoeveelheid plakjes komkommer levert minder dan 5 procent van de ADH van vitamine C. Je krijgt 14 procent van de ADH van vitamine B-6 uit een kop courgetteplakjes, maar slechts 3 procent van de ADH van vitamine B- 6 van een kop plakjes komkommer.
mineralen
Een kop gesneden courgette heeft 6 procent van de ADH van kalium; een kop gesneden komkommer levert de helft van dat bedrag op. Een kopje courgetteplakjes levert 5 procent van de RDA van ijzer voor volwassen mannen en 2 procent van de RDA van ijzer voor volwassen vrouwen. Dezelfde hoeveelheid komkommer heeft 4 procent van de RDA van ijzer voor mannen en 2 procent van de RDA van ijzer voor vrouwen. Beide natriumarme groenten leveren ongeveer 2 procent van de ADH aan calcium.
waarschuwingen
Was komkommers en courgette voordat u ze in plakjes snijdt door ze minstens 30 seconden onder leidingwater te laten lopen terwijl u ze wrijft. Dit verwijdert de meest potentieel schadelijke sporen van pesticiden, zoals aanbevolen door het Connecticut Agricultural Experiment Station. Eet beide groenten zonder hun schil te verwijderen waar mogelijk, omdat de schil van komkommers en courgettes een deel van hun voedingsvezels, vitaminen en mineralen bevat.
