Als u op dieet bent om af te vallen of een dieet met diabetes volgt, hoeft u niet te gaan zonder gebak te eten als u die eet die gezond, eiwitrijk en weinig koolhydraten bevat. Muffins kunnen worden gemaakt met gezondere ingrediënten dan standaard muffins. Als je ze gezond genoeg maakt, kunnen ze je zelfs helpen af te vallen.
Berry-Quinoa Muffins
Quinoa bevat een hoge hoeveelheid proteïne, ongeveer 8 g per gekookte kop, samen met alle essentiële aminozuren die je lichaam nodig heeft, dus het is een compleet eiwit. Je kunt de helft van de normale bloem die je gebruikt vervangen door gekookte quinoa. Gebruik volkoren meel in plaats van witte bloem om uw effectieve koolhydraten te verminderen, omdat complexe koolhydraten de gewichtstoename minder beïnvloeden. Volkoren meel kan u zelfs helpen af te vallen omdat het onoplosbare vezels bevat, die uw darmen rijker maken en uw eetlust gedurende een langere periode bevredigen om uw calorieënverbruik te verminderen. Bessen zijn ideaal voor muffins omdat ze een milde zoetheid toevoegen maar toch weinig suiker bevatten. Gebruik natuurlijk verwerkte stevia en of organische agave nectar als zoetstof.
Amandel-pompoenmuffins
Je kunt al het graanmeel in een normaal pompoenmuffinrecept vervangen door bloem gemaakt van gemalen amandelen. Amandelmeel is hoger in eiwitten, lager in koolhydraten en hoger in gezonde vetten dan tarwemeel. Voeg ingeblikte of gekookte pompoen toe aan het recept en kruid het zoals je een pompoentaart zou doen.
Koolhydraatarme effecten
Het Atkins-dieet populariseerde de rage van koolhydraten, wat een gezond idee is, zolang complexe koolhydraten niet uit je dieet worden geëlimineerd. Complexe koolhydraten zijn essentieel voor een optimale gezondheid. Complexe koolhydraten zijn die in ongeraffineerde granen zoals volkoren meel, bruine rijst en havermout. Omdat volle granen uw insulinespiegels niet als geraffineerde granen spitten, kunt u ze opnemen in uw muffinrecepten. Beperk of elimineer eenvoudige koolhydraten zoals witte of geraffineerde tarwemeel, suiker, snoep en sappen.
Hoog proteïnegevolgen
De Physicians Committee for Responsible Medicine legt uit dat de meeste Amerikaanse diëten te veel eiwitten bevatten en volgens onderzoeken nieraandoeningen en andere gezondheidsproblemen veroorzaken. Om dit te voorkomen, gebruikt u een berekening om erachter te komen wat uw aanbevolen dagelijkse inname van eiwitten is. Vermenigvuldig je lichaamsgewicht met 0,36, waardoor je dagelijks een doelhoeveelheid gram eiwit per dag krijgt. Reken voor hoeveel gram eiwit je aan je muffins toevoegt door het voedingswaarde-etiket op de verpakking van amandelmeel of quinoa te lezen.
