Varkensbiefstuk is een specialiteit in St. Louis, Missouri, waar varkenslapjes worden gegrild en geroosterd met barbecuesaus. Varkensvlees kan worden verkocht als schouderlap van varkensvlees of u kunt een schouderstuk met varkensvlees kopen of braadstuk uit Boston en het in afzonderlijke biefstukken snijden. Deze snit van varkensvlees is vet, wat bijdraagt aan de smaak van de varkenssteaks, maar maakt ze een beetje moeilijker grillen omdat het vet in de vlammen kan druppelen en flare-ups veroorzaken.
Stap 1
Verwarm de grill voor op een hoge of 450 graden Fahrenheit.
Stap 2
Snijd eventueel vet van de randen van de biefstuk. Laat de steaks op een bord staan tot ze op kamertemperatuur zijn, of ongeveer 70 graden Fahrenheit. Dit zorgt ervoor dat de varkenssteaks niet droog worden op de grill.
Stap 3
Wrijf de varkenssteaks aan beide kanten in met zout en je droge wrijf of kruiden.
Stap 4
Grill de steaks vier tot zes minuten aan elke kant. De varkenssteaks moeten stevig zijn en de sappen moeten helder zijn zonder een vleugje bloed.
Stap 5
Rijg je varkenssteaks met saus, als je het gebruikt. Zet het vuur laag tot medium, of 350 graden Fahrenheit, en kook de steaks voor een extra 15 seconden aan elke kant.
Stap 6
Verwijder de biefstukken en laat ze 10 minuten rusten voordat u ze serveert.
Dingen die je nodig hebt
- 4 varkensvlees steaks, elk 8 tot 10 gram en ongeveer 1 centimeter dik
- 4 el. kruiden naar keuze, zoals paprika, piment, zout en / of peper
- Propaangrill
- Grill spatel
waarschuwingen
- Kook varkensvlees tot een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen, adviseert het Amerikaanse ministerie van landbouw.
