Koolhydraten zijn de belangrijkste bron van calorieën voor de meeste Amerikanen, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw, dat volwassenen adviseert 45 tot 65 procent van hun voeding uit koolhydraatbronnen te consumeren. Maar sommige koolhydraten - zoals sucrose - zijn niet de beste keuzes voor een gezond dieet. Hoewel het snelle energie levert, omdat je lichaam het gemakkelijk afbreekt, kan het consumeren van een dieet met veel sucrose het risico op diabetes type 2 en andere gezondheidsproblemen verhogen. Sommige mensen zijn ook intolerant voor sucrose. Het identificeren van voedsel met een hoge sacharose is een belangrijke stap in het beheren van uw consumptie van deze suiker.
fruit
Sucrose wordt een disaccharide genoemd omdat het is gemaakt van twee eenvoudige suikers, glucose en fructose, verbonden door een chemische binding. Hoewel gewone tafelsuiker sucrose is, produceren planten het ook via fotosynthese. Het is een natuurlijk bestanddeel van alle vruchten, maar sommige vruchten bevatten vooral veel sucrose. Mandarijnen en mango's hebben bijvoorbeeld respectievelijk ongeveer 12 gram per kop secties en stukjes. Verse abrikozen bevatten 9 gram in 1 kopje fruit helften, terwijl ananas ook hoog is in sucrose, met 1 kopje brokjes die ongeveer 8 gram leveren. Eet deze vezelrijke vruchten vers, want vezels helpen de stijging van je bloedsuikerspiegel te vertragen en vermijden gezoete, ingeblikte versies die extra suiker bevatten.
Groenten
De meeste groenten bevatten wat sucrose, maar bepaalde soorten zijn hoger dan andere. Bijvoorbeeld, 1 kopje witte maïs of ingeblikte bieten levert ongeveer 14 gram sucrose. Zetmeelrijke groenten hebben ook de neiging om hoog te zijn in sucrose - 1 kopje gekookte erwten levert ongeveer 8 gram, terwijl 1 kopje Lima bonen ongeveer 2 gram bevat. Groenten die de neiging hebben om lager te zijn in sucrose omvatten zomerpompoen en groene bonen, met ongeveer 0,5 gram in 1 kop plakjes en hele bonen, respectievelijk. Bladgroenten bevatten nog kleinere hoeveelheden sucrose. Bijvoorbeeld, 1 kopje diepgevroren spinazie heeft minder dan 0,5 gram, terwijl de meeste soorten sla in essentie sucrose-vrij zijn.
Op graan gebaseerde voedingsmiddelen
Hoewel de meeste op basis van granen veel zetmeel bevatten, kunnen ze ook wat sucrose bevatten. Bijvoorbeeld, 1 kopje gekookte bruine rijst levert ongeveer 0,7 gram sucrose op, terwijl dezelfde hoeveelheid gekookte witte rijst iets minder is, ongeveer 0,1 gram. De meeste soorten pasta bevatten ook wat sucrose, ongeveer 0,1 gram per kop gekookte pasta, hoewel dit enigszins kan variëren met het type. Gebakken goederen kunnen behoorlijk hoog zijn aan sucrose, afhankelijk van de hoeveelheid suiker die wordt toegevoegd tijdens de bereiding. Een stuk van een gemiddelde grootte van gele of chocoladetaart kan bijvoorbeeld wel 50 gram sucrose bevatten. Brood kan ook sucrose bevatten als er suiker in het recept zit, dus controleer de etiketten van het product.
Andere bronnen
Verschillende andere soorten voedsel bevatten vooral sucrose, die vaak wordt toegevoegd of geconcentreerd tijdens de verwerking. Gedroogd fruit is een goed voorbeeld - 1 kop gehakte dadels kan 35 gram sucrose bevatten, terwijl gedroogde perziken ongeveer 25 gram in 1 kopje helften leveren. Siropen bevatten ook vrij veel sucrose, met 1 eetlepel ahornsiroop met bijna 12 gram en 1 eetlepel karamelsaus of dulce de leche, goed voor bijna 8 gram. Praat met uw arts of een geregistreerde diëtist over sucrose om te beslissen over het beste dieetplan voor uw situatie.
