Rijstmelk is een soort graanmelk die wordt verwerkt uit rijst. Het wordt vaak gemaakt van bruine rijst en is ongezoet, hoewel het kan worden gezoet door een enzymatisch proces of door suikerrietstroop toe te voegen. Rijstmelk is een voedzame drankoptie voor diegenen die geen zuivelproducten tolereren of zuivelproducten, veganisten en mensen met bepaalde allergieën willen consumeren. Het is meestal een gebroken witte kleur.
Soorten
Rijstmelk kan worden verpakt als een gekoelde, kant-en-klare drank die beschikbaar is in het zuivelgedeelte van de supermarkt of in een container die niet gekoeld wordt bewaard en stabiel is door aseptische verpakking. De houdbare versie kan maximaal een jaar in uw voorraadkast worden bewaard. Na opening moet rijstemelk binnen twee weken worden geconsumeerd.
gekoelde
Eén kopje gewone rijstmelk, zoals Rice Dream, levert 120 calorieën, 2,5 g vet, 0 g verzadigd vet, 1 g eiwit, 23 g koolhydraten, 10 g suikers, 0 g voedingsvezels, 0 mg cholesterol en 100 mg natrium. Het vet is afkomstig van organische pers met verdampers en / of canola-olie om de dikte van het product te vergroten. Vanille rijstmelk heeft dezelfde hoeveelheid eiwit en iets meer calorieën, koolhydraten en suiker dan de gewone versie, evenals iets minder natrium. Eén kopje van vanille rijstmelk levert 130 calorieën, 26 g koolhydraten, 12 g suikers en 80 mg natrium.
Houdbare
Plank-stabiele rijstmelk komt meestal in veel meer smaken dan de gekoelde versies, zoals chocolade, johannesbrood, vanille, vanille-kaneel, vanille-hazelnoot, chocolade chai en andere rassen. Omdat deze rijstmelk is verzoet met extra ingrediënten, zijn deze vaak hoger in calorieën en koolhydraten. Bijvoorbeeld, 1 kop chocoladerijstmelk levert 160 calorieën, 3 g vet, 0 g verzadigd vet, 2 g eiwit, 34 g koolhydraten, 28 g suikers, minder dan 1 g voedingsvezels en 90 mg natrium.
mineralen
Zowel de gekoelde als houdbare rijstmelk is verrijkt met vitamines en mineralen. Eén kopje van elke variëteit rijstmelk komt overeen met 30 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde (DV) voor calcium en 15 procent van de DV voor fosfor. Beide mineralen zijn nodig voor het ontwikkelen en onderhouden van sterke botten en tanden. Bovendien helpt calcium de normale bloeddruk te handhaven, ondersteunt het de spierfunctie en helpt het de celmembranen te behouden, terwijl fosfor een bestanddeel van alle celmembranen is en noodzakelijk is voor het activeren van de B-vitamines.
vitaminen
Eén kopje rijstmelk komt overeen met 10 procent van de DV voor vitamine A en 25 procent van de DV voor zowel vitamine D als B12. Vitamine A is noodzakelijk voor de werking van het immuunsysteem en een gezond gezichtsvermogen, terwijl vitamine D ook belangrijk is voor de werking van het immuunsysteem, sterke botten en tanden en het kan het risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker helpen verminderen. Vitamine B12, meestal alleen aanwezig in voedingsmiddelen voor dieren, is een vaak ontoereikende vitamine in de voeding van veganisten. Deze belangrijke voedingsstof helpt het zenuwstelsel ondersteunen en het ontwikkelen van rode bloedcellen.
