Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan om minimaal twee keer per week zeevruchten te eten om de voordelen voor de gezondheid van het hart te krijgen die deze voedzame bron van eiwitten biedt. Vis levert aanzienlijke hoeveelheden essentiële omega-3 vetten, veel vitamines en mineralen, zoals vitamine A en D, kalium, selenium en fosfor. Door vis een vast onderdeel te maken van een caloriearm dieet, kunt u ook uw resultaten verbeteren.
Vissen in vergelijking met vlees en gevogelte
Vissen hebben meestal minder vet en calorieën dan vlees en gevogelte, en zelfs de vettere vis heeft meestal minder dan 200 calorieën per portie van 3 ounce, waardoor het een betere eiwitkeuze is tijdens gewichtsverlies. Een portie vis levert ongeveer een derde van uw dagelijkse eiwitbehoeften op, en het eiwit wordt gemakkelijker verteerd dan dat van vlees en gevogelte omdat er niet zoveel bindweefsel is.
Vis en gewichtsverlies
Een studie gepubliceerd in de "International Journal of Obesity" in 2007 bleek dat het eten van drie 5,3-ounce porties van ofwel magere of vette vis per week gedurende vier weken als onderdeel van een caloriearm dieet resulteerde in ongeveer 2,2 pond meer gewicht verloren dan het volgen van een soortgelijk dieet dat geen vis omvatte. Een andere studie, gepubliceerd in "Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases" in december 2009, vond dat het eten van vijf 5,3-ounce porties kabeljauw per week als onderdeel van een caloriearm dieet gedurende acht weken resulteerde in een extra 3,8 kilo gewichtsverlies in vergelijking met een dieet met dezelfde hoeveelheid calorieën maar geen vis. De groep die vijf porties kabeljauw per week at, had ook meer gewichtsverlies dan de groep die slechts drie porties per week had.
Potentiële mechanismen
Eiwit helpt de verzadiging te vergroten, volgens een artikel uit mei 2008 gepubliceerd in "The American Journal of Clinical Nutrition", dus inclusief meer eiwitrijk, caloriearm voedsel in uw dieet kan helpen bij het afvallen. Omega-3-vetten kunnen ook een rol spelen. Een studie gepubliceerd in "Physiological Research" in 2006 bleek dat het toevoegen van omega-3 vetten aan een zeer caloriearm dieet gewichtsverlies verhoogde. Diëten met veel omega-3-vetten hebben ook bijgedragen aan het vergroten van de verzadiging in een studie gepubliceerd in "Eetlust" in november 2008.
Mercury-overwegingen
Wanneer u meer zeevruchten aan uw dieet toevoegt, neem dan vooral de soorten met het laagste kwikgehalte in de pot om mogelijke schadelijke effecten in verband met deze verontreiniging te voorkomen. Goede opties zijn zalm, haring, makreel, garnalen, coquilles, ansjovis, krab, sardines, witvis, meerval, tilapia, oesters, kokkels, tong, bot en schelvis. Vermijd die soorten zeevruchten die het hoogst zijn in kwik, zoals haaien, zwaardvis, koningsmakreel, grootoogtonijn en Ahi-tonijn, tilefish, marlijn en oranjeroest.
