In tegenstelling tot zijn voorgekookte tegenhanger, is rauwe braadworstworst precies wat de naam aangeeft - ongekookt vlees dat voldoende moet worden verwarmd om veilig te kunnen worden geconsumeerd. Ongeacht welke kookmethode u ook kiest, deze moet worden verwarmd tot een temperatuur van ten minste 165 graden Fahrenheit. Je mag de schakels grillen en vervolgens begeleidende groenten - zoals knoflook, uien, champignons en paprika's - apart koken. Pannen met braden of braden geeft je het beste van beide werelden - een manier om het naar de gewenste gaarheid te bereiden en tegelijkertijd andere ingrediënten in dezelfde pan op te nemen.
Stap 1
Smeer de pan in met pannen, of verhit boter of olie op middelhoog vuur tot het heet is maar niet rookt. Plaats de braadworst in de pan, laat voldoende ruimte tussen de bladen en verdeel ze aan alle kanten totdat ze een middelbruin worden, ongeveer twee tot drie minuten bij elke draai. Prik de worsten lichtjes om wat vet tijdens het koken vrij te maken.
Stap 2
Voeg ongeveer 2 kopjes water, bier of harde cider toe, of een combinatie van 1 deel water op 1 deel bier of cider, zodat de vloeistof halverwege de zijkanten van de worsten komt.
Stap 3
Breng de vloeistof aan de kook, maar niet aan de kook, want hierdoor kan de worst uiteenvallen. Laat ze ongeveer 15 minuten koken, en draai ze vaak om alle kanten aan de kookvloeistof bloot te stellen. Kook totdat de vloeistof is teruggebracht en de braadworst begint aan de pan te kleven. Verwijder de worst naar een schotel en kook eventuele kruidengroenten in de hete druppels tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Stap 4
Breng de worsten terug in de pan en verwarm gedurende één tot twee minuten langer, of tot ze lichtbruin en knapperig zijn. Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de snotapen volledig zijn gekookt tot een veilige temperatuur. Haal de pan van het vuur en serveer de worsten onmiddellijk.
Dingen die je nodig hebt
- Grote, zware koekenpan met vlakke bodem
- Plantaardige olie, olijfolie, boter of panenspray
- Scherp mes
- Tang
- Water, bier of cider
- Vork
- Groenten naar keuze
Tips
- Verminder de hoeveelheid door het aanvankelijke schroeien te elimineren en het bier weg te laten; voeg gewoon water toe aan de pan om het kookproces te starten. Laat de worsten ongeveer 10 minuten sudderen, prik ze in met een mes om het vet in de vloeistof te laten komen. Giet de vloeistof af en plaats de worsten op papieren handdoeken om af te tappen. Bedek de pan met kookspray en zet hem aan? alle kruidengroenten tot ze zacht zijn. Breng de snotapen terug in de pan en bak ze nog ongeveer 10 minuten of tot ze bruin zijn. Serveer onmiddellijk. Serveer braadworst op subrollen met daarop de geelgebakken groenten en zuurkool, indien gewenst. Of serveer braadworst met gekookte kool en gestoomde nieuwe babyaardappelen gekruid met gesmolten boter, gehakte verse peterselie en zout en peper. Voor een herfsttraktatie, saut? geschilde appelschijfjes in de pan, druipen en serveer de worst en appels over hete eiernoedels.
