Het kan een verrassing zijn, maar cactushoningpoeder is geen bijenproduct. Deze witte poederzoetstof komt van de agaveplant, een cactusplant afkomstig uit Mexico. Het agavesap wordt uit de plant gehaald, gefilterd en tenslotte verwarmd om vocht te verwijderen, resulterend in een poeder. In zijn vloeibare vorm is het beter bekend als agave siroop en kan het meestal worden gevonden in reformwinkels en grote supermarkten. Hoewel de voedingswaarde van cactushoningpoeder laag is, maken bepaalde voordelen van de agaveplant het een natuurlijke zoetstof die het overwegen waard is.
Lagere glykemische schaalwaardering
Hoewel agave 1,4 keer zoeter is dan geraffineerde witte suiker, staat het lager op de glycemische schaal voor zoetstoffen. Hierdoor resulteert agave in een verlaagde verdeling van de bloedsuikerspiegel naar de bloedstroom, in tegenstelling tot geraffineerde witte suiker. De rangorde voor agave is rond de 27, terwijl de rangorde voor geraffineerde witte rietsuiker ongeveer het dubbele is van dat aantal.
saponinen
Agave bevat saponinen, die fytochemicaliën zijn. Ze komen voor in planten zoals ginseng, alfalfaspruiten, aardappelen, peulvruchten, haver, tomaten en yucca. Hoewel ze in grote hoeveelheden toxisch kunnen zijn, kunnen ze het verhoogde cholesterolgehalte in kleine hoeveelheden verlagen. Saponinen kunnen ook uw risico op kanker verminderen door hun antioxiderende werking uw lichaam, waardoor celbeschadiging wordt voorkomen door lipiden te beschermen tegen schade door vrije radicalen. Deze fytochemicaliën verbeteren het immuunsysteem door de productie van antilichamen te stimuleren.
fructanen
Fructanen zijn chemische structuren van fructose. Ze worden van nature geproduceerd door 15 procent van de bloeiende plantensoorten. Fructanen maken deel uit van de koolhydraatfamilie en worden toegeschreven aan het leveren van vier calorieën energie per gram. Bij verwerking kunnen fructanen een constante energie geven tot 12 uur, afhankelijk van uw stofwisseling. Agave bevat 15 tot 20 procent fructanen. Van inuline, een fructaan, is bekend dat het het immuunsysteem, lagere cholesterol en lagere lipoproteïnen met lage dichtheid, LDL, versterkt, terwijl het HDL-lipoproteïnen met hoge dichtheid verhoogt. Fructanen hebben geen insuline nodig voor de spijsvertering, waardoor ze ideaal zijn als u diabetes hebt.
Goede overgangszoetstof
Agave bestaat voornamelijk uit fructose en verleent een glycemische index, of GI, waarde die vergelijkbaar is met veel groene groenten. Daarom veroorzaakt het meestal niet dat de bloedsuikerspiegel stijgt. Rietsuiker heeft echter een GI-waarde van ongeveer tweemaal die van agave. Aangezien agave ongeveer 1,4 keer zoeter is dan geraffineerde rietsuiker, is het een goede keuze bij het overschakelen van zoetstoffen met een hogere GI-waarde, waardoor je nog steeds kunt genieten van de zoetheid terwijl je naar een lagere positie op de GI-schaal beweegt. Cactushoningpoeder bevat ongeveer 14 gram koolhydraten, 3 milligram natrium, één procent calcium en één procent ijzer. Elke eetlepel bevat ongeveer 55 calorieën.
