Een dieet dat rijk is aan volle granen, fruit, groenten en magere eiwitten en arm aan suiker en natrium, kan gezondheidsproblemen zoals obesitas, diabetes, hartaandoeningen, hypertensie en kanker helpen voorkomen, zeggen de Dietary Guidelines for Americans. Voedingsmiddelen die aan dit criterium voldoen, vormen de basis van het rijstdieet. Oorspronkelijk was het een in-house programma aan de Duke University in North Carolina, maar je kunt het rijstdieet thuis volgen door de richtlijnen in "The Rice Diet Solution" te volgen. Het plan is mogelijk niet geschikt voor iedereen. Praat met uw arts voordat u begint.
Basisrichtlijnen voor het menu
Het rijstdieet is verdeeld in drie fasen. Alle richten zich zwaar op zetmeel, niet-vette zuivelproducten, fruit en groenten. Uw dagelijkse menu's bevatten niets anders dan deze componenten in fase één, die een week duurt. In fase twee en drie krijg je één dag per week vis, eieren of mager vlees, samen met de basisvoedingsmiddelen van het dieet. Fase twee duurt zo lang als het duurt voordat u uw streefgewicht bereikt. Fase drie, ook wel onderhoud genoemd, is bedoeld als voedingsplan voor de rest van je leven. In alle fasen moet u uw maaltijden bereiden en nuttigen zonder zout of vet toe te voegen.
Menu's voor fase 1
Tijdens je week in fase een van het rijstdieet, eet je op een dag alleen granen en fruit, dan groenten, volle granen en magere zuivelproducten voor de andere zes dagen. Op de eerste dag zou je menu kunnen beginnen met een ontbijt van 1 kopje havermout gekookt met 2 eetlepels rozijnen gecombineerd met een appel. De lunch kan 1/3 kopje zijn van gekookte rijst en bonen samen met een banaan, terwijl het avondeten kan bestaan uit twee volkoren broodjes, een appel en drie pruimen. Dag twee kan 1/3 kopje gekookte quinoa bevatten, 1 kopje soja of magere melk en 1 kopje gehakte meloen of aardbeien voor een van uw maaltijden.
Menu's voor fase 2
Fase 2 van het Rijstdieet verdeelt uw wekelijkse eten in drie delen: één dag op het basisdieet, vijf dagen op een lacto-vegetarische versie van het plan en één dag op het normale dieet dat de optionele toevoeging van vis omvat. Het menu van uw basisdieet is hetzelfde als fase 1 - twee porties granen en twee porties fruit. De volgende vijf dagen van het dieet kunnen een maaltijd van ontbijtgranen met melk, toast met suikervrije fruitconserven en vers fruit bevatten. Op de ene dag mag je vlees eten, het avondeten kan bestaan uit vis zoals bot, maïs, aardappelen, paksoi, een salade met olie en azijndressing en vers fruit.
Menu's voor fase 3
De fase 3-richtlijnen lijken op die van fase 2 - één dag op het basisvoedsel granen en fruit, vier op het lacto-vegetarische dieet en twee die eiwitten zoals mager vlees, gevogelte of zeevruchten voor één maaltijd per dag toestaan. Tijdens fase 3 van het rijstdieet kan het diner bestaan uit bruine rijst, een appel en een kopje druiven of 2/3 kop gekookte rijst, een volkoren broodje, een halve kop tomatensaus, 2 kopjes gekookte groenten, 3 ons van zalm en 1 kopje verse bessen zoals bosbessen als nagerecht, afhankelijk van welk deel van het dieet je op hebt.
