Allergieën voor zeevruchten en schaaldieren komen vaak voor en worden vaak met elkaar verweven, hoewel dit niet altijd het geval is. Garnalen en oesters zijn beide schaaldieren, maar garnalen zijn kreeftachtigen en oesters zijn weekdieren. Een allergie hebben voor garnalen betekent niet automatisch dat je ook een allergie hebt voor oesters. Schelpdierallergieën treffen ongeveer 2,3 procent van de bevolking. De resultaten van een telefonische enquête uit 2004 gepubliceerd in het "Journal of Allergy and Clinical Immunology" toonden aan dat 38 procent van de ondervraagden schaaldierallergieën meldde en 49 procent meldde allergisch te zijn voor weekdieren. Slechts 14 procent was allergisch voor beide. Als je begrijpt welke soort schaaldieren een allergische reactie veroorzaken, kun je die soorten die een gevaar vormen voor je vermijden zonder ze op te offeren die veilig zijn.
Shrimp Feiten
Er zijn meer dan 300 verschillende soorten garnalen, die verkrijgbaar zijn in alle kleuren, variërend van saai bruin tot lichtgevend. Garnalen zijn een uitstekende bron van hart-gezonde omega-3 vetzuren, evenals het aanbieden van vitamine B-12 en D, koper, ijzer, magnesium, fosfor en zink. Garnalensallergieën ontwikkelen zich vaak later in het leven, en als ze zich eenmaal ontwikkelen, gaan ze niet meer weg. Hoewel allergieën voor kreeftachtigen zoals garnalen de meest voorkomende zijn en niet betekenen dat u ook allergisch bent voor weekdieren zoals oesters, is het het beste om u te laten testen op een weekdierallergie om veilig te zijn.
Oyster Feiten
Oesters zijn te vinden in de oceanen van de wereld en leven in kolonies die bedden worden genoemd of riffen die zich in ondiepe wateren bevinden. De oesters die je eet, kunnen parels produceren, hoewel het geen echte pareloester zijn, wat een andere soort is. Oesters kunnen rauw of gekookt worden gegeten, hoewel hun rijke en delicate zoute smaak vaak niet genoeg beloning is voor het tolereren van hun absoluut slijmerige textuur, die romanschrijver en komiek Carrie Fisher ooit vergeleken met 'olifant boogers'. Oysterallergieën presenteren met dezelfde symptomen als garnalen of andere voedselallergieën.
Allergie feiten
Voedselallergieën, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center, worden veroorzaakt wanneer iemand met een genetische gevoeligheid voor een specifiek allergeen in contact komt met een voedsel dat dat allergeen bevat. Echte voedselallergieën, eerder dan gevoeligheden die milde reacties veroorzaken met betrekking tot de huid en de darmen, manifesteren symptomen binnen twee uur na in contact te zijn gekomen met het voedsel. Symptomen zijn een metaalachtige smaak in uw mond, loopneus, jeuk, eczeem of netelroos, duizeligheid, moeite met ademhalen of slikken en maagproblemen zoals misselijkheid, braken en diarree. Anafylactische shock is een extreme reactie die medische aandacht vereist, dus zoek hulp als u zwelling van uw keel, moeite met ademhalen, een verhoogde hartslag of een blauwachtige tint van uw nagels en huid ervaart.
waarschuwingen
Visrestaurants, zelfs restaurants die het meest zorgvuldig omgaan met voedselhygiëne, kunnen kruisbesmetting hebben in hun keukens. Als u allergisch bent voor garnalen en iets bestelt - zelfs een gerecht zonder zeevruchten - in een visrestaurant, vermeld dan uw allergie voor het personeel. Zij zorgen ervoor dat uw maaltijd niet in contact komt met garnalen.
