Sucralose is een caloriearme kunstmatige zoetstof afgeleid van suiker. Bekend onder de merknaam Splenda, kunt u deze zoetstof gebruiken voor zowel koken als bakken. Volgens 'Sweet Stuff: een Amerikaanse geschiedenis van zoetstoffen van suiker tot sucralose' is sucralose ongeveer 600 keer zoeter dan suiker. Fabrikanten gebruiken sucralose ook in verschillende verpakte voedingsmiddelen en dranken. Sucralose heeft ook verschillende bijwerkingen die verband houden met het gebruik ervan, waaronder migraine.
Een Migraine-trigger
Volgens "Splenda Is het veilig of niet?" Kan sucralose bij bepaalde personen hoofdpijn bij migraine veroorzaken. Het lijkt bij sommige individuen hoofdpijn te veroorzaken, maar niet bij anderen, en het exacte mechanisme en de oorzakelijke relatie tussen sucralose en migraine vereist nader onderzoek. Momenteel bestaat er geen klinisch bewijs om deze oorzakelijke relatie te ondersteunen.
thymus
Een andere zorg met betrekking tot het gebruik van sucralose is het effect dat de zoetstof kan hebben op de thymus, een klein orgaan in uw bovenste borstkas dat uw lichaam helpt om witte bloedcellen aan te maken. Volgens "Sweet Deception: waarom Splenda, NutraSweet en de FDA gevaarlijk kunnen zijn voor uw gezondheid", kunnen uitzonderlijk hoge doses sucralose resulteren in een afname van uw gemiddelde thymusgewicht. Niettemin heeft de Amerikaanse Food and Drug Administration sucralose niet als gevaarlijk geclassificeerd.
Andere bijwerkingen
Bijkomende bijwerkingen geassocieerd met sucralose zijn spierpijn, zwelling, duizeligheid, diarree, gevoelloosheid en maagpijn. Verder kan sucralose bij sommige personen blaasproblemen, paniekachtige opwinding en darmkrampen veroorzaken.
Gebruik van Sucralose
Sucralose kan helpen om vocht vast te houden en volume toe te voegen aan voedingsmiddelen zoals glazuren, zoete sauzen, cheesecakes en vlaaitaarten. De smaak, textuur en kooktijd van voedingsmiddelen gemaakt met sucralose zal variëren als u het vergelijkt met voedingsmiddelen gemaakt met suiker. U kunt sucralose ook gebruiken in zuivelproducten, zoals lichte yoghurt en vetarme gearomatiseerde melk, magere koffiecreamer, lichte pudding, licht ijs en licht fruit in blik.
