Vijgen zijn de vrucht van een grote bladverliezende boom afkomstig uit Azië en de Middellandse Zee en over de hele wereld gecultiveerd. De vrucht is zacht en zoet, met een aangename en onderscheidende smaak. Als onderdeel van een gezond en uitgebalanceerd dieet zijn vijgen ook voedzaam en bieden ze verschillende essentiële voedingsstoffen. Deze omvatten de vitamines B6, A, K, thiamine en pantotheenzuur, evenals andere vitamines in kleinere hoeveelheden.
Vitamine B6
Twee grote vijgen bevatten 0,14 mg vitamine B6, of ongeveer 9 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor deze vitamine. De Colorado State University Extension stelt dat vitamine B6 belangrijk is voor de eiwit- en vetstofwisseling en -absorptie en helpt bij het creëren van nieuwe rode bloedcellen.
Vitamine A
Vitamine A is een belangrijke voedingsstof voor een goede oogfunctie en helpt huid, nagels en haar gezond te houden, volgens het McKinley Health Center van de University of Illinois. Er zijn ongeveer 182 IU, of 8 procent van wat de gemiddelde volwassene per dag nodig heeft, van vitamine A in twee grote vijgen.
thiamine
Het University of Maryland Medical Center zegt dat thiamine helpt koolhydraten om te zetten in energie in het lichaam en ook belangrijk is voor een goede cardiovasculaire en zenuwstelselfunctie. Een portie van twee grote vijgen levert ongeveer 7 procent van de dagelijkse behoefte op 0,08 mg thiamine.
Vitamine K
Volgens het McKinley Medical Center speelt de voedingsstof vitamine K een belangrijke rol bij de juiste bloedstolling. De voedingsdatabank van de USDA geeft aan dat twee grote vijgen ongeveer 6 mcg vitamine K bevatten, of 6 procent van de dagelijkse behoefte.
Pantotheenzuur
Pantotheenzuur speelt een belangrijke rol bij de energieproductie in het lichaam en bij de vorming van bepaalde hormonen, stelt de uitbreiding van de Colorado State University. Een portie van twee grote vijgen biedt 0,25 mg, gelijk aan ongeveer 5 procent van wat een volwassene elke dag nodig heeft.
Andere vitamines
Vijgen bevatten ook andere vitamines, hoewel in kleinere hoeveelheden. Twee grote vijgen bevatten 2 procent van de dagelijkse inname vereist van vitamine C bij 2,5 mg en folaat bij 4 mg, 3 procent van de behoefte aan niacine bij 0,5 mg en 4 procent van riboflavine bij 0,06 mg.
