Het blijkt dat de gewone druif, geliefd bij velen vanwege zijn natuurlijke zoetheid, meer gezondheidswerkers kan bieden dan zijn rol als een gemakkelijke dagelijkse snack. Nee, het is geen nieuw "frankenvoer", maar een samenstelling die in druiven wordt aangetroffen, kan het lichaam helpen vet te verbranden, volgens een onderzoek dat is gepubliceerd in het Journal of Nutritional Biochemistry van januari 2015.
Wat het onderzoek zegt
De studie wijst een fytochemisch middel in muscadine-druiven genaamd ellagic acid aan als de sleutel tot het verminderen van schadelijk buik- en levervet, de bellwethers voor obesitas, metabool syndroom, hartziekten en type 2 diabetes. In een review van de wetenschap merkten de auteurs van deze studie op dat een dagelijkse inname van slechts 2,3 milligram ellaginezuur per pond lichaamsgewicht geassocieerd was met 25 procent minder vetmassa en een betere bloedsuikermetabolisme. Dat vertaalt zich naar ongeveer 340 milligram ellagic zuur per dag voor een 150-pond persoon.
Hoeveel druiven zou het nemen?
In het geval dat je je afvraagt, kun je waarschijnlijk niet op druiven alleen rekenen om dat niveau te halen. Dieetbronnen van ellaginezuur omvatten fruit, groenten en noten, dus een totaaldieetbenadering is de beste manier om de totale inname van ellagic acid te verhogen. Bovendien konden de auteurs van de studie niet zeggen of alleen ellagic acid verantwoordelijk was voor de vetverbrandende voordelen of dat het iets was met de complexe matrix van nutriënten die intrinsiek zijn voor hele voedingsmiddelen. Om deze redenen en meer is het slim om voedsel te zoeken in plaats van supplementen.
Meer redenen om van druiven te houden
Recent onderzoek naar een verwante soort, de Californische tafeldruif, biedt nog meer redenen om van druiven te houden. Twee onderzoeken die op het symposium 2015 Experimentele Biologie zijn gepresenteerd, hebben aangetoond dat druiven een optimaal vet- en glucosemetabolisme kunnen bevorderen, wat belangrijk is voor de 35 procent van de Amerikaanse volwassenen die als prediabetisch worden geclassificeerd en die het risico lopen diabetes type 2 te ontwikkelen.
Sommige mensen denken dat fruit en diabetes niet samengaan, maar de mening van een expert is anders: deze bevindingen ondersteunen de aanbeveling van de American Diabetes Association om fruit te gebruiken als een keuze aan voedingsstoffen met veel koolhydraten binnen een gezond maaltijdplan.
Ideeën voor het opnemen van druiven in uw dieet
De eenvoudigste manier om van druiven te genieten is door ze goed te spoelen en ze in je mond te laten vallen, bij voorkeur wanneer ze in het hoogseizoen zijn. Californische tafeldruiven bloeien in het seizoen van mei tot januari, en muscadinedruiven zijn in het seizoen van september tot oktober.
In de warmere maanden zijn druiven rechtstreeks uit de vriezer niet alleen koel en verfrissend, ze vormen een van nature gezond hapklare alternatief voor andere bevroren desserts. Bijkomende ideeën zijn onder meer genieten van druiven "op salades, als snack of vooral als een hors d'oeuvre", zegt Marissa Beck, M.S., RD, geregistreerde diëtist uit Seattle die werkzaam is in bedrijfswellness en sportprestaties.
Bottom Line
Het onderzoek naar ellaginezuur in druiven is de eerste in zijn soort die beschrijft hoe de verbinding verantwoordelijk kan zijn voor het verbranden van vet. Hoewel het veelbelovend is, moet het nog steeds worden gerepliceerd. Tot die tijd is het bekend dat ellaginezuur wordt aangetroffen in van nature gezond voedsel dat hoort bij een uitgebalanceerd dieet met of zonder deze nieuwe studie. Nog beter, omdat druiven een vrucht zijn, zijn ze een gezonde bron van koolhydraten, zegt Beck. Het beste van alles is dat druiven een praktische en betaalbare manier zijn om goede voeding aan snacks en maaltijden voor kinderen en volwassenen toe te voegen.
Voedselbronnen van ellagisch zuur
Bramen (63 milligram per kop) Granaatappelsap (43 milligram per 8 gram) Rode frambozen (3 milligram per kop) Muscadine druivensap (2 milligram per 8 gram) Walnoten (2 milligram per ounce)
