Limoenen kunnen klein zijn, maar hun sap zit boordevol smaak en voedingsvoordelen. Ze zijn zelfs gecrediteerd voor het redden van Engelse zeilers van scheurbuik op zee, vandaar de bijnaam "limeys." Limoensap heeft zelfs meer zuur en natuurlijk suikergehalte dan zijn naaste neef citroensap. Terwijl sommige limoenen, ook wel bekend als zoete limoenen, weinig citroenzuur bevatten, geeft de scherpe variëteit je de meeste voedingswaarde voor je geld.
Macronutriënten, vezels en calorieën
Een portie 1 kopje verse limoensap bevat 1 gram eiwit, 0,17 gram totaal vet, dat is 2 procent van de dagelijkse waarde die is vastgesteld door de Amerikaanse Food and Drug Administration op basis van een dieet van 2000 calorieën per dag, en ongeveer 20 gram koolhydraten, dat is slechts 7 procent van de DV. Een kopje vers limoensap heeft 1 gram vezels, dat is 4 procent van de DV en 60 calorieën. Bovendien heeft limoensap een spoorhoeveelheid vet en is het cholesterolvrij.
Micronutriëntenwaarde
Limoensap is rijk aan vitamine C. Een portie van 1 kopje vers limoensap bevat 73 milligram, wat meer is dan 100 procent van de dagelijkse waarde die door de FDA is vastgesteld. Vitamine C is cruciaal voor de ontwikkeling van het bindweefsel van het lichaam, voor het helen van wonden en het ondersteunen van bloedvatwanden. Limoensap bevat andere belangrijke micronutriënten in kleinere hoeveelheden, waaronder calcium-, magnesium-, kalium-, fosfor-, vitamine A- en B-vitamines.
Flavonoid-waarde
Flavonoïden zijn pigmenten die planten hun kleur geven. Citrusvruchten en hun sappen zijn rijk aan flavonoïden, die fungeren als krachtige antioxidanten. Antioxidanten helpen je lichaam te beschermen tegen vrije radicalen, dat zijn onstabiele moleculen die gezonde cellen beschadigen. Volgens Linus Pauling Institute is een dieet met veel flavonoïden gekoppeld aan een verminderd risico op hart- en vaatziekten, degeneratieve zenuwaandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer en de ziekte van Parkinson, en bepaalde kankers.
Citroenzuurwaarde
Citroenzuur, dat het sap van zure limoenen zijn scherpe smaak geeft, kan waardevolle bescherming voor je lichaam bieden. In een onderzoek dat de antibacteriële werking van limoensap tegen een soort schadelijke bacteriën onderzocht, was limoensap effectief in het verminderen van de verspreiding van de bacteriën door citroenzuur in het sap, volgens een artikel gepubliceerd in het "Journal of Nutritional Science and Vitaminology "in april 2006. De resultaten suggereren dat vers limoensap effectief is in het voorkomen van bepaalde bacteriële infecties.
