Stoofvlees wordt meestal gemaakt door bruin te maken en dan langzaam een stuk vlees te roeren met een mix van groenten en kruiden in de vloeistof. Het resultaat heeft meestal een hoog caloriegehalte vanwege de grote portiegroottes. Door jezelf te beperken tot het aanbevolen 3-ounce portie vlees en het opvullen van groenten, kun je de calorieën in je maaltijd onder controle houden.
Calorieën door Cut of Meat
Een portie van 3-ounce van stoofvlees gemaakt van rundvlees chuck onder het blad en bijgesneden om het vet te verwijderen heeft ongeveer 184 calorieën. Gebruik rundvlees schouder, en dezelfde grootte serveert heeft 170 calorieën, en een 3-ounce grootte van stoofvlees gemaakt van rundvlees chuck arm heeft ongeveer 180 calorieën. De kwaliteit van het vlees maakt ook een verschil in de calorieën. Kies een uitgezonderd rundvleeshouderarm in plaats van een keuze, en u verbruikt slechts 166 calorieën in plaats van 180.
Totaal aantal calorieën
Een portie van een stoofvleesrecept varieert meestal van 1/2 pond tot 3/4 pond vlees, samen met iets tot ongeveer 3/4 kopje wortelgroenten, zoals wortels, pastinaak en rutabagas. Sommige recepten bevatten gehakte spekjes en runderbout of alcohol in plaats van bouillon voor de smeulende vloeistof. Beide ingrediënten kunnen het aantal calorieën in de schaal verhogen. De calorieën in elke portie variëren van ongeveer 582 tot ongeveer 817, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de portiegrootte.
