Ben je geïnteresseerd in een huisgemaakte eend, maar een beetje geïntimideerd door het idee om een hele eend te koken? Probeer je eend in een slowcooker te zetten met een aantal heerlijke Chinese ingrediënten zoals gember, anijs, groene uien en nootmuskaat. Je hebt een vochtige, zachte eend in Peking-stijl in slechts vier uur kooktijd. Het bereiden van traditionele Pekingeend is geen arbeidsintensief proces. Daarna kunt u achterover leunen, ontspannen en uw slowcooker de rest van het werk voor u laten doen.
Stap 1
Plaats een rek in de bodem van een grote slowcooker. Gebruik een rijstkokerrek, inklapbare stoomkorf of zelfs balletjes aluminiumfolie, zodat de eend in de slowcooker kan worden opgeheven.
Stap 2
Verwijder zo veel mogelijk huid van de eend, met behulp van een keukenschaar en je handen. Verwijder de nek en organen uit de eendelige holte en gooi ze weg of zet ze in de koelkast voor een ander gebruik.
Stap 3
Meng de glucosestroop, tamari-saus en azijn in een kleine kom. Opzij zetten.
Stap 4
Combineer het Chinese vijfkruidenpoeder, komijn en nootmuskaat in een kleine kom. Wrijf de kruidenmix over de binnenkant en buitenkant van de eend.
Stap 5
Vul de eendenholte met de steranijs, sinaasappel, gember en peperkorrels.
Stap 6
Plaats de groene uien op het rooster in de slowcooker. Leg de eend met de borst naar boven op de uien. Sprenkel de maïssiroop, tamari-saus en azijnmengsel over de eend.
Stap 7
Kook op een hoge stand voor vier uur. Heet opdienen.
Dingen die je nodig hebt
- Slow cooker
- Rek
- Keukenschaar
- Hele eend, ongeveer 4 lbs.
- 1 eetl. lichte glucosestroop
- 2 eetlepels. tamari saus
- 1 theelepel. rijstazijn
- Kleine kom
- 2 tl. Chinees vijfkruidenpoeder
- 1 theelepel. komijn
- 1/2 theel. nootmuskaat
- Kleine kom
- 4 hele steranijs
- 1 oranje, in vieren gedeeld
- 1-inch gemberstuk, geschild
- 1 eetl. hele zwarte peperkorrels
- 5 hele groene uien
Tips
- Probeer de eend te serveren met warme broodjes, hoisinsaus, geraspte wortels en gesneden lente-uitjes. Serveer de familiestijl en laat uw gasten hun eigen Peking-eendsandwiches samenstellen.
