Het is geen wonder dat fitnessfanatici meestal pindakaasduivels zijn - in tegenstelling tot eieren, vlees of bonen hoef je de kachel niet af te vuren om alle nootachtige eiwitten en darmvullende vetten die pindakaas biedt te krijgen. Gewoon de bovenkant eraf halen, een lepel pakken en je spieren laten groeien terwijl je vet vecht.
Maar alleen het gebruik van pindakaas of een andere notenboter als spread of in smoothies verkoopt het kort. Deze heerlijke dingen kunnen worden ingezet om een zoet ontbijt zoeter te maken, noedelgerechten romiger en groenten vol proteïnen. Zes strategieën helpen je om bij elke maaltijd pindakaas toe te voegen voor meer smaak en goed vet.
Er zijn veel heerlijke, voedzame manieren om pindakaas in de keuken te gebruiken, naast het verspreiden op brood. Het is een geweldige vervanger voor boter, room of suiker in veel situaties.
Lee Zalben, oprichter en president van Peanut Butter & Co.
Bij het ontbijt: verwissel het voor siroop en boter
Havermout is al een vast onderdeel van gezond gewichtsverlies, gevuld met vezels en volle granen die je vol houden. Om het snacken gedurende de dag verder af te weren, geef het de PB-en-J-behandeling, stelde Lee Zalben, oprichter en president van Peanut Butter & Co.
"Het is een geweldige vervanger voor boter, room of suiker in veel situaties," zei hij. Behalve het gebruik in havermout, stelde Zalben voor om een klontje aan pannenkoekbeslag toe te voegen. "Voeg een bolletje van onze kaneel rozijn pindakaas en wat gehakte appels toe, en gewone pannenkoeken worden een soort van kaneelrozijn appelgebak."
Pindakaas of andere notenpasta kunnen zelfs fungeren als een ruilmiddel voor siroop. Julie Fagan, de foodblogger achter Peanut Butter Fingers, zei dat ze ze graag gebruikt voor eenvoudige gevulde wentelteefjes. Om het te maken, laat twee plakjes wentelteefjes een beetje afkoelen en laat de pinda's of amandelboter tussen de plakjes en de bovenkant rusten met gesneden bananen, aardbeien of ander fruit.
Tijdens de lunch: Pep Up PB & J ... of probeer een pindakaaspizza
Verminder suiker en voeg extra proteïne toe aan PB & J met ricotta. Volgens Fagan: "Het is een van mijn favoriete sandwiches om in te pakken, smash frambozen of elke vorm van vers fruit, combineer het met ricotta en zet het op brood met pindakaas."
Of, zei ze, maak het nog interessanter en neem groenten, kruiden en Thaise smaak op om een pizza met pindakaas te maken. Vul gewoon een pizzabodem bij met pindakaas, kaas en groenten die vaak worden gebruikt in de Thaise keuken: taugé, wortels, lente-uitjes, broccoli en chilipepers.
Bij het diner: Dress Salad, Marineer vlees en saus noedels en rijst
Voeg pindakaas toe aan je kookkunsten voor een beetje Aziatische smaak. "Pinda's en pindakaas worden al eeuwen in de Aziatische en Oosterse keuken gebruikt", zei Zalben. Als zodanig werkt warmte, in het bijzonder rode chili-smaken, goed samen met pindakaas in elke context.
Voor een chili / pindakaassaus die werkt op kip, noedels of rijst, stelde hij voor een bolletje pinda- of cashew-boter te combineren met wat chilipasta of -poeder en een beetje plantaardige olie om het mengsel uit te dunnen.
Een ander ingrediënt dat goed werkt: kokosnoot. Zalben stelde voor om lichte kokosmelk te mengen met wat pindakaas in een rijstkoker voor Indonesisch geïnspireerde rijst.
Voor een pinda-vinaigrette die salades romig maakt of werkt als een marinade of saus voor vlees, meng wat pindakaas met azijn en een beetje water, stelde Phoebe Lapine, een van de auteurs van "In the Small Kitchen: 100 recepten uit ons jaar van Koken in de echte wereld. "
"Omdat notenpasta natuurlijke vetten bevat, kun je ze verdunnen zonder olie te gebruiken," zei ze. Het favoriete gebruik van Lapine voor pindakaas is echter de BGSK-pindasaus van haar website Big Girls Small Kitchen.
De ingrediënten zijn: 4 eetlepels verse gember, gehakt 3 teentjes knoflook, gehakt 2/3 kop suiker 2 theelepels chili pasta 1 1/2 kopjes gladde pindakaas, bij voorkeur natuurlijk 2/3 kop sojasaus 1/3 kop Worcestershire saus 1/4 kopje rijstwijnazijn 1/4 kopje sesamolie 1 kopje water Groene delen van gehakte lente-uitjes of julienne gesneden komkommers voor het opdienen
Verwerk de gember en knoflook in de keukenmachine tot een gladde massa. Voeg de suiker toe om het gladder te maken. Voeg de resterende ingrediënten toe, behalve het water en de lente-uitjes of komkommers, en verwerk tot een gladde massa. Voeg het water toe. Als uw keukenmachine klein is, moet u dit misschien in twee batches doen. Zet het mengsel ten minste een uur opzij om de smaken te laten smelten of een nacht in de koelkast te zetten. Serveer over udon noedels, rijst of vlees.
Maak een Grab-and-Go Snack: Peanut Butter muesli en mueslirepen
Pindakaas en haver zorgen voor een eenvoudige muesli. Pindakaas is geweldig om voedsel samen te binden, volgens voedselschrijver Phoebe Lapine, en het kan worden gebruikt voor het maken van stevige, niet-gebakken mueslirepen of krokante, gebakken.
Voor het maken van beide soorten mueslirepen: 1 1/4 kopjes krokant rijstgraangewas 1 1/3 kopjes gerolde haver 1/4 kop geblancheerd, gesneden amandelen 1/3 kop pindakaas 1/3 kop olie 1/4 kop honing 1/4 kopje bruine suiker
Voor knapperige repen, bak op 350 F gedurende vijf minuten in een vierkante pan, dan snijden.
Voor een kruimelige, zak-klaar granola, mengt de voedselblogger Julie Fagan 2 tablespoons van pindakaas met 2 tablespoons van honing en microgolven het ongeveer 20 seconden tot het smelt. Ze roert in 1/4 theelepel elk van kaneel en vanille-extract en voegt vervolgens 1 kopje haver toe, roeren tot ze zijn gecoat. Ze spreidt het mengsel op een bakplaat besproeid met anti-aanbakspray en bak het acht minuten lang op 325 F. Ten slotte laat ze het afkoelen tot het die granola crunch heeft.
