Zonnebloempitten zijn een voedzame, smakelijke en handige snack. Zowel zonnebloempitten als ongepeld zijn zowel rauw als gebrand verkrijgbaar en hebben een milde, nootachtige smaak en een knapperige, bevredigende consistentie. Hoge niveaus van eiwitten, essentiële vetzuren, mineralen en vitaminen maken zonnebloempitten een ideaal voedsel voor bodybuilders.
Eiwit en vezels
Volgens de USDA National Nutrient Database bevat een kwart kopje zonnebloempitten een aanzienlijke hoeveelheid van 6.19 g, essentieel voor het vergroten van de spiermassa en het verbeteren van de spierspanning. Zonnebloempitten zijn ook een goede bron van vezels, die helpt om de eliminatie van afvalproducten uit het lichaam te versnellen. De 186 calorieën in een kwart kopje zonnebloempitten zijn een redelijke investering gezien de aanzienlijke voedingsvoordelen.
Vitamine E
Zonnebloempitten zijn rijk aan vitamine E, met een kwart kopje voor 8,35 mg in de vorm van tocoferolen. Vitamine E voorkomt beschadiging van het celmembraan door de destructieve werking van vrije radicalen te stoppen en kan het herstel na de workout versnellen terwijl het helpt ontstekingen te voorkomen. Bovendien heeft het cardio-beschermende effecten. Bodybuilding.com raadt aan om minimaal 15 mg vitamine E per dag te consumeren uit voedselbronnen zoals noten en zaden.
Linolzuur
Zonnebloemzaden bevatten veel vet, met een portie van 32 g, of een kwart kopje, met 15,94 g vet. Het goede nieuws voor bodybuilders is dat het grootste deel van het vet heilzaam is. Volgens Fit Day kunnen de enkelvoudig onverzadigde vetten in zonnebloempitten helpen de niveaus van schadelijk LDL-cholesterol te verlagen. Zonnebloemzaden zijn ook rijk aan linolzuur, een essentieel omega-6-vetzuur dat vooral gunstig is voor bodybuilders, dankzij zijn rol bij het opbouwen, repareren en onderhouden van spierweefsel. Linolzuur produceert gamma-linolzuur in het lichaam, dat helpt bij het beheersen van de ontstekingsreactie.
Vitamines en mineralen
Volgens de USDA bevat een kwart kopje zonnebloempitten 41 mg magnesium, vooral van vitaal belang voor bodybuilders, dankzij zijn rol in het vormen van gezonde botten en het produceren van energie. Hetzelfde kwart kopje zonnebloempitten levert ook 25,4 g selenium, een sporenmineraal en antioxidant dat essentieel is voor het verhogen van de spiermassa en het verbeteren van de spierspanning. Bovendien verschaffen zonnebloempitten gezonde hoeveelheden van geassorteerde B-complexe vitaminen, met een kwart kopje levert 2,253 mg vitamine B5, of pantotheenzuur. Volgens 'The New Encyclopedia of Modern Bodybuilding' van Arnold Schwarzenegger en Bill Dobbins is pantotheenzuur belangrijk bij de productie en benutting van energie; het bevordert ook gezonde bijnieren, verantwoordelijk voor de productie van hormonen die stress bestrijden. Vitamine B2, of riboflavine, is ook in grote hoeveelheden in zonnebloempitten aanwezig, met 0,079 mg in een kwart kopje. Riboflavine helpt het lichaam om koolhydraten, vetten en eiwitten te metaboliseren om energie vrij te maken.
