Varkensvlees hamonado is een Filipijns gerecht bestaande uit varkenshaas gekookt in een zoete ananassaus. Varkensvlees hamonado wordt vaak geserveerd tijdens vakanties samen met andere zoete gerechten. Gestampte zoete aardappelen, gekonfijt fruit en andere zoete kanten zijn allemaal goede keuzes als aanvulling op varkensvlees hamonado. Laat drie uur marineren voordat je de hamonado gaat bereiden. Je hebt ongeveer 25 minuten nodig om varkensvleeshamonado te bereiden. Dit recept serveert vier tot zes.
Stap 1
Combineer het ananassap, sojasaus en bruine suiker in een grote mengkom. Klop tot de suiker oplost.
Stap 2
Leg de varkenshaas in de mengkom. Druk het vlees naar beneden zodat het ondergedompeld is in de vloeistof.
Stap 3
Bedek de kom met een stuk plastic folie. Plaats de kom in de koelkast en laat de varkenshaas drie uur marineren.
Stap 4
Haal de varkenshaas uit de kom en bewaar de marinade.
Stap 5
Verwarm de plantaardige olie gedurende vijf minuten op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Leg de varkenshaas in de pan en bruin aan alle kanten.
Stap 6
Giet de gereserveerde marinade en de ananasblokjes in de pan. Bedek de pan en zet het vuur laag. Laat de varkenshaas 15 minuten sudderen. Serveer de hamonado voor varkensvlees terwijl het warm is.
Dingen die je nodig hebt
- 2 kopjes ananassap
- 3 el. sojasaus
- 5 el. bruine suiker
- Grote mengkom
- vliegenmepper
- 2 lbs. varkenshaas
- Plasticfolie
- 3 el. plantaardige olie
- Grote koekenpan
- 2 kopjes ananasbrokken
Tips
- Laat overgebleven varkenshamonado op kamertemperatuur komen voordat u het in de koelkast zet. Consumeer restjes binnen twee dagen. Je kunt de varkenshaas vervangen door 2 lbs. van varkensvlees kont.
