Bietensap bevat de voedingsstoffen die te vinden zijn in bietenwortel, de bolvormige groente waaruit het sap wordt gewonnen. Deze voedingsstoffen zijn het B-vitamine folaat en een beetje vitamine C en ijzer. Bietensap is ook rijk aan stoffen die de gezondheid kunnen beschermen door de bloeddruk te verlagen en de bloedtoevoer naar het hart en de hersenen te verbeteren.
Basisvoeding
Ruwe bieten worden gebruikt om bietensap te onttrekken. De voedingsanalyse per 2,5 cm ruwe biet, volgens de voedseldatabase van het Amerikaanse Department of Agriculture, is 35 calorieën, 1 g eiwit, 8 g koolhydraat. Een 2-inch biet levert ook 89 mcg folaat, 4 mg vitamine C en bijna 1 mg ijzer. Er is geen significante hoeveelheid vet in een biet. Het persen van een biet resulteert in een vergelijkbaar voedingsprofiel, maar de 2 g vezels die de groente levert, gaan verloren in het sapproces.
Voordelen
De voedingsstoffen die worden geleverd door bietensap in aanzienlijke hoeveelheden zijn belangrijk voor iedereen. Vitamine C is een antioxidant, wat betekent dat het cellen beschermt tegen vernietiging door normale lichaamsprocessen en door blootstelling aan milieuverontreinigende stoffen. Foliumzuur, ook bekend als foliumzuur en folacine, is noodzakelijk voor de productie van nieuwe cellen en helpt zwangere vrouwen geboorteafwijkingen in de hersenen en de ruggengraat van de foetus te voorkomen. IJzer is noodzakelijk om de ontwikkeling te waarborgen van gezonde rode bloedcellen die zuurstof door het lichaam vervoeren.
Betekenis
Een portie bietensap kan u helpen voldoen aan de overheidsaanbeveling van negen porties fruit en groenten per dag, volgens de Harvard School of Public Health. Als u diabetes of andere problemen met de bloedsuikerspiegel heeft, moet u echter opmerken dat het persen van een biet de glycemische index van de groente verhoogt omdat de bietsuiker in het sap gemakkelijker in uw bloed wordt opgenomen dan de bietsuiker die in de hele groente wordt aangetroffen.
theorieën
Bietensap is een belangrijke bron van nitraten, chemicaliën die in het lichaam worden omgezet in nitrieten, die werken als vasodilatoren, die de bloedvaten openen en ervoor zorgen dat bloed gemakkelijk door het lichaam kan stromen. Klinische studies gepubliceerd in de professionele tijdschriften "Hypertensie" en "Salpeterzuur" hebben aangetoond dat dit kenmerk van bietensap de bloeddruk verlaagde en de bloedtoevoer naar de hersenen bij oudere volwassenen verbeterde. Als gevolg daarvan theoretiseren de onderzoekers dat nitrieten in bietensap de gezondheid van het hart kunnen helpen beschermen en cognitieve achteruitgang in de ouder wordende hersenen kunnen voorkomen.
overwegingen
Hoewel bietensap evenveel vitamines, mineralen en andere gezondheidsbevorderende stoffen bevat als hele bieten, ontbreekt bij alle verse sappen de vezel die wordt aangetroffen in hele vruchten en groenten. Vezel is wat achterblijft, en vaak wordt weggegooid, na het sapproces. Er zijn veel manieren om vezels in je dieet te krijgen, maar als je op groenten en fruit rekent voor een ruim aanbod, kun je beter het hele voedsel eten in plaats van ze te persen.
