Ligt het aan ons, of is iedereen tegenwoordig glutenvrij? We wedden dat je een paar mensen in je cirkel kent die op dit populaire dieet zitten, of misschien heb je zelf gluten. Hoe dan ook, van glutenvrij brood tot glutenvrije shampoo, het lijkt alsof glutenvrij de manier is om te zijn. Of is het?
Volgens een artikel uit de New York Times belooft de geprojecteerde omzet van glutenvrije producten in 2016 maar liefst $ 15 miljard, vergeleken met 2013's omzet van $ 10,5 miljard. Zelfs de Girl Scouts Organization is aan boord gesprongen, toen ze in 2014 hun glutenvrije chocoladekoekje met zandkoekjes uitbrachten.
Wat is glutenintolerantie en waarom lijkt iedereen het te hebben?
Gluten is een eiwit dat voorkomt in rogge, gerst en tarweproducten die worden gebruikt om voedsel bij elkaar te houden, zodat het zijn structuur behoudt, een soort lijm. Glutenintolerantie is wanneer het lichaam, in het bijzonder de darm, gluten niet goed kan verteren. Maar het ingrediënt zelf is natuurlijk.
In 2014 heeft William Davis, M.D., New York Times-bestsellerauteur van 'Wheat Belly', glutenintolerantie onder de aandacht gebracht, wat aantoont dat glutengevoeligheden variëren van de zeer kleine tot een ernstige levensveranderende diagnose van coeliakie. Sindsdien heeft de glutenvrije ideologie zijn weg gevonden door de natie en het celebrity-circuit van Hollywood.
Moet je je inschrijven voor het glutenvrije dieet? Laten we eerst beginnen met het aanraken van de symptomen die verband houden met glutenonverdraagzaamheid.
Symptomen van gluten-intolerantie zijn vermoeidheid, stemmingswisselingen, misselijkheid en krampen. Photo Credit: chajamp / Adobe Stock Tekenen dat u mogelijk onverdraagzaam bent voor gluten
Volgens de glutenintolerantieschool, een geweldige bron voor glutenvrije dingen, zijn hier enkele van de meest voorkomende symptomen van glutenintolerantie:
- Frequentere uitputting en vermoeidheid
- Stemmingswisselingen
- Misselijkheid
- Gastro-intestinale problemen, zoals krampen, diarree, obstipatie en gas
- migraine
- Pijn in het lichaam in de botten, spieren en bindweefsels
- Duizeligheid, verlies van evenwicht
De meest effectieve manier om erachter te komen of u allergisch bent voor gluten is om uw arts te bezoeken voor een goede allergietest.
5 Theorieën rondom de toename van glutenintolerantie
Er zijn veel tegenstrijdige theorieën rond glutenonverdraagzaamheid, met name de opkomst in Amerika. Hier zijn de meest populaire theorieën over het onderwerp.
Theorie # 1: Afvallen met de "oude vrienden" hypothese
Er wordt aangenomen dat je als baby een zekere mate van blootstelling aan bepaalde microben nodig hebt om de juiste immuniteiten te bouwen om ze later in het leven te bestrijden. Klinkt gek? Het is misschien niet zo.
Sommigen geloven dat glutenintolerantie het gevolg is van het contact verliezen met bacteriën - die theoretici 'oude vrienden' noemen. Volgens Dr. McCombs, de maker van The Candida Plan, betekent het contact verliezen met Old Friends: "We zijn geleidelijk het contact met microben zoals bacteriën, parasieten, schimmels, enz. Kwijtgeraakt, waarmee we zijn geëvolueerd."
Onderontwikkelde landen hebben nog steeds parasitaire wormen en organismen die worden aangetroffen in ongefilterd water en gefermenteerde groenten en grond. Hoewel dit vervelend klinkt, verrassend, lijken ze niet te worstelen met de allergieën waar ontwikkelde landen moeite mee hebben. Volgens een theoreticus van de oude vrienden, veroorzaakt dit nu ravage op onze systemen.
In een studie gepubliceerd in een nummer van Australasian Science 2015, kregen patiënten met coeliakie (een auto-immuunziekte die reageert op gluten) wormtherapie (doelbewust geïnfecteerd met de mijnworm). Onderzoekers ontdekten dat deelnemers gluten konden inslikken zonder schadelijke effecten op hun immuunsysteem.
Deze onderzoekers stelden: "De bevindingen van deze kleine proof-of-principle klinische studie waren zeer bemoedigend omdat ze realistische hoop bieden dat wormen, of een andere factor die de wormen in het lichaam afgeven, een potentiële nieuwe therapie kunnen zijn voor het behandelen van coeliakie. ”
Dus hebben we meer wormen nodig in onze buik? Het kan moeilijk zijn om te magen, maar het is aannemelijk.
Eén theorie suggereert dat Amerikanen te veel tarwe eten in het algemeen, waardoor ons lichaam ziek wordt. Photo Credit: Brent Hofacker / Adobe Stock Theorie # 2: Er is teveel tarwe in het Amerikaanse dieet
Tarwe is het belangrijkste ingrediënt in het meeste voedsel dat Amerikanen tegenwoordig eten. Toen mensen het type jager-verzamelaar waren, was er niet veel tarwe in hun voeding omdat ze veel meer eiwitten en voedingsstoffen uit andere dingen konden halen. Tegenwoordig is het al te gemakkelijk om het handige, maar toch zeer bewerkte voedsel in de supermarkt te pakken die vol zit met tarwegluten.
Volgens Donald D. Kasarda, onderzoeker bij het Amerikaanse ministerie van Landbouw, heeft de VS de hoeveelheid consumptie van tarwegluten in de afgelopen 40 jaar verdrievoudigd. Dit is een andere hypothese voor waarom we meer gevallen van gluten-intolerantie opmerken: we eten gewoon te veel en het lichaam wordt letterlijk ziek.
Er zijn momenteel geen kwantificeerbare wetenschappelijke gegevens om deze hypothese te ondersteunen, maar zoals de meeste dingen in het leven, is teveel van het goede niet noodzakelijk een goede zaak.
Theorie # 3: Overmatig gebruik van antibiotica
Er wordt niet beweerd dat artsen tegenwoordig overwerkt zijn - mensen kunnen via de telefoon een antibioticum krijgen dat hen wordt voorgeschreven.
In een studie uit 2014, gepubliceerd in JAMA, ontdekten onderzoekers dat artsen meer antibiotica voorschreven wanneer ze langer in ploegendienst werkten. Na slechts vier uur werken, was er een toename van het aantal recepten voor patiënten - of ze nu nodig waren of niet. Er zijn gevallen waarin het van vitaal belang is dat antibiotica worden gebruikt om ziektes te bestrijden, maar uit onderzoek blijkt dat het niet zo vaak gebeurt als voorgeschreven.
FamilyDoctor.org biedt een goed advies: "Verwacht niet dat antibiotica elke ziekte genezen. Gebruik geen antibiotica voor virale ziekten, zoals verkoudheid of griep. Het beste wat je kunt doen, is vaak dat verkoudheden en griep hun gang laten gaan. Soms kan dit twee weken of langer duren. "
Volgens Dr. Martin Blaser, auteur van "Missing Microbes: hoe het overmatig gebruik van antibiotica onze moderne plagen voedt", zijn de oorzaken van de meeste hedendaagse voedselallergieën en problemen met de spijsvertering ook te wijten aan het overmatig gebruik van antibiotica. De meeste antibiotica hebben niet het vermogen om zich op specifieke probleemmicroben te richten en zullen ze in plaats daarvan allemaal aanvallen.
En vergeet niet dat we microben nodig hebben in onze ingewanden: ze zijn essentieel voor ons welzijn en onze gezondheid. Wanneer deze microben in de darm worden vernietigd, heeft het lichaam niet langer het vermogen om voedsel op de juiste manier af te breken - en komen voedselallergieën en ziekten voor. Eigenlijk is er geen toename van glutenintolerantie
Hoewel veel beroemdheden glutenvrije diëten populariseren, is het elimineren van gluten niet noodzakelijk gunstig voor mensen die geen glutenintolerantie hebben. Photo Credit: Frazer Harrison / Getty Images Entertainment / Getty Images Theorie # 4: Eigenlijk is er GEEN toename van glutenintolerantie
Er is een lange lijst van beroemdheden, zoals Gwyneth Paltrow, Russell Crowe, Ryan Gosling en zelfs voormalig president Bill Clinton, die openlijk glutenvrij zijn en het dieet bekendheid geven. Sommige theoretici geloven dat glutenvrij een rage dieet wordt en volgens sommige onderzoeken stijgt het aantal diagnoses niet.
Sommige onderzoekers speculeren dat de juiste testen niet worden uitgevoerd en dat er een overdiagnose optreedt die mogelijk schadelijker is dan goed.
In een studie uit 2016, gepubliceerd in het Nutrition Bulletin, stelden onderzoekers: "Het is daarom onwaarschijnlijk dat de gezondheid van meer dan een klein deel van de bevolking zal worden verbeterd door tarwe of gluten uit het dieet te verwijderen. In feite kan het tegenovergestelde voorkomen, omdat tarwe een belangrijke bron van eiwitten, B-vitamines, mineralen en bioactieve componenten is. "
Bovendien zijn ze van mening dat hun nauwgezette diagnosecriteria nodig zijn om nauwkeurig te bepalen of er sprake is van een toename van intolerantie. Zodra de nauwkeurige tests plaatsvinden, voelen ze dat de cijfers aanzienlijk zullen afnemen.
Theorie # 5: Misschien heb je een ander probleem met de spijsvertering
Een glutenvrij dieet kan je zelfs pijn doen als je er niet op hoeft te zijn. De University of Chicago Medicine Celiac Disease Center stelt: "Er is geen voordeel aan een glutenvrij dieet voor diegenen die er geen medische reden voor hebben."
Het veranderen van een normale voeding naar een glutenvrije is een enorme onderneming. Het vereist vastberadenheid en kennis. Dus zorg ervoor dat u de juiste tests uitvoert om erachter te komen welke aanpassingen u moet doen in uw dagelijkse voeding.
De glutenvrije maatschappij biedt een zelftest die u kunt nemen om u te helpen bij het identificeren van symptomen. U kunt ook getest worden en uw arts raadplegen over ernstigere aandoeningen zoals coeliakie of het prikkelbare darm syndroom, dat vaak wordt aangezien voor gluten-intolerantie.
Wat denk je?
Heb je een glutenvrij dieet of ben je er ooit een geweest? Merkte u dat u zich anders voelde? Welke van deze theorieën is jouw favoriet? Ben je dol op of haat je de nieuwe glutenvrije rage? Laat het ons weten in de comments sectie!
