De graangroep is een bron van verschillende belangrijke voedingsstoffen, zoals vezels en B-vitaminen. Niet alle granen zijn echter gelijk gemaakt. Terwijl volle granen vezels bevatten die het lichaam nodig heeft voor een gezonde spijsvertering, bevatten geraffineerde granen weinig tot niets en moeten ze worden beperkt in het dieet. Frans brood valt in deze categorie.
Dik
Stokbrood is over het algemeen vetarm of volledig vetvrij. Farm Fresh-merk stokbrood bevat bijvoorbeeld slechts 0,6 g vet per plak, wat overeenkomt met ongeveer 1 procent van de dagelijkse waarde voor vet op basis van een dieet met 2000 calorieën. Frans brood bevat ook weinig verzadigd vet, wat in het dieet beperkt zou moeten zijn vanwege de effecten op "slechte" bloedcholesterol. Omdat het weinig vet bevat, is het ook gematigd in calorieën, met 92 per plak.
Eiwit
Hoewel Frans brood niet veel eiwitten bevat, bevat het wel wat, met 3,8 g in een schijfje Farm Fresh-stokbrood. Als u naar uw gewicht kijkt, speelt eiwit een belangrijke rol om u tevreden te houden na het eten en het vasthouden van voedsel in de maag gedurende een lange periode. Als je je stokbrood met wat mager vlees eet, zoals kalkoenfilet of wat magere kaas, verhoog je het eiwitgehalte nog meer.
Vezel
Omdat Frans brood is verfijnd, bevat het weinig vezels, met slechts 0,8 g in een schijfje Farm Fresh-stokbrood, of ongeveer 3 procent van de dagelijkse waarde op basis van een dieet met 2000 calorieën. Dit maakt het een minder gezonde keuze dan volkoren brood. Vezels spelen een belangrijke rol bij gewichtsbeheersing, omdat het voedsel in de maag bevat na het eten en een gevoel van volheid creëert. Het speelt ook een rol bij het reguleren van het cholesterolgehalte in het bloed en de bloedsuikerspiegel.
Vitamines en mineralen
Stokbrood bevat niet veel vitamines en mineralen, met slechts 6 procent van de dagelijkse waarde voor ijzer en 1 procent van de dagelijkse waarde voor calcium in een plak Farm Fresh Frans brood. Het bevat echter een vrij grote hoeveelheid natrium, met 9 procent van de dagelijkse waarde in één plak, of 208 mg. De meeste Amerikanen consumeren te veel natrium uit bewerkte voedingsmiddelen, dus het moet zoveel mogelijk worden beperkt.
