Zoet, sappig en met meer dan genoeg zwavel om je aan het huilen te maken, voegen rode uien een uitgesproken smaak toe aan veel gerechten. Terwijl hun zoetheid gesneden rode uien een lekkere topping voor je hamburger maakt, en rode uien een smakelijk rauw ingrediënt in salsa of vulling, kun je ook rode uien koken en serveren als een gezond plantaardig bijgerecht. Een enkele portie rode uien, gelijk aan ongeveer een halve ui per portie, bevat weinig verzadigd vet, heeft geen cholesterol en is een goede bron van vezels, vitamine C en E, kalium en folaat.
Stoom rode uien
Stap 1
Schil de uien en laat ze heel of snijd ze in plakjes van 1/2-inch dik met een scherp keukenmes. Leg de uien of plakjes ui in een stoommandje.
Stap 2
Voeg ongeveer 1/2 inch water toe aan de bodem van een stomer of pan, dek af en breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Plaats de stoommand over de pot en plaats het deksel terug.
Stap 3
Stoom uisneden tot ze gaar zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten; hele uien nemen 40 tot 50 minuten in beslag. Controleer de pot om de 10 minuten en voeg zonodig meer water toe.
Stap 4
Verwijder de stoommand en leeg de uien in een serveerschaal.
Oven gebraden rode uien
Stap 1
Meng de oregano, peterselie en zwarte peper in een kleine mengkom, voeg dan de knoflook en balsamicoazijn toe en roer om de ingrediënten te combineren.
Stap 2
Schil de uien en snij ze in plakjes van ongeveer 2,5 cm dik. Leg de plakjes in een ondiepe ovenschaal en giet de kruidenmix over de plakjes.
Stap 3
Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit.
Stap 4
Rooster de ui plakjes voor ongeveer 10 minuten, draai dan elke plak met behulp van een spatel. Rooster nog eens 10 minuten of tot de plakjes rode ui gaar zijn.
Stap 5
Haal de bakvorm uit de oven en breng de geroosterde uien over in een serveerschaal met een spatel.
Dingen die je nodig hebt
- Keukenmes
- Plantaardige stoomboot of steelpan met stoombootmand
- Vork
- Serveerschaal
- 2 eetlepels. vers of 2 tl. gedroogde oregano
- 1 eetl. vers of 1 tl. gedroogde peterselie
- 1/8 tot 1/4 theel. zwarte peper
- Mengkom, klein
- Roer de lepel
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 2 tot 3 el. balsamico azijn
- Ovenschaal
- Spatel
Tips
- Bereid rode uien voor het koken of eten door eerst de bovenkant van de ui af te snijden. Trek vervolgens de papierachtige buitenhuid af en trek eventuele zachte onderliggende uienlagen weg, indien nodig. Houd de zwavelverbindingen in rode uien van het maken van je huilen door uien in koud water af te pellen. Je kunt ook rode ui-sneetjes op je grill branden op middelhoog vuur. Voordat u gaat grillen, steekt u een houten tandenstoker of spies in de lengte door elk plakje om ervoor te zorgen dat ze tijdens het koken niet uit elkaar vallen. Rijg met de kruidenmix terwijl de plakjes ongeveer 10 minuten aan elke kant koken.
waarschuwingen
- Rode uien blijven niet goed in de koelkast. Opslagvereisten omvatten goede ventilatie in een donkere, koele ruimte gedurende niet meer dan één tot twee weken.
